Diese Schweine wurden auf Südtiroler Bauernhöfen geboren, aufgezogen und in Südtirol geschlachtet. Das Herzstück ist ein Mittelstück aus einer ganzen Seite (Hamme) des traditionellen Bauernspecks aus der Metzgerei Steiner.
Er wird mit sorgfältig ausgewählten Kräutern und Gewürzen in Salz gepökelt. Nach mehreren Wochen in Kaltrauch von feinem Buchenholz reift der Speck für weitere vier bis sechs Monate bei kühlen Temperaturen in der frischen Bergluft. Während der Reifung entsteht der typische Edelschimmel, der dem Produkt den typischen Geschmack gibt. Steiner's Speck ist ein besonderer Gusto der Südtiroler Speckmacherkunst.

Hinweis: Der Speck wird immer eingeschweißt (vakuumiert) verpackt. Sollten Sie dennoch Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie den Speck sofort aus und wickeln ihn in ein trockenes, sauberes Tuch und legen ihn in den Kühlschrank.