Bauernspeck 100% vom Südtiroler Schwein g.g.A. "Herzstück" à 0,56kg
Diese exklusive Rarität ist nur in kleinen Mengen verfügbar und für genussorientierte Feinschmecker eine wahre Gaumenfreude.
Der Bauernspeck ist bei genussorientierten aber auch herkunftsbewussten Konsumenten zunehmend beliebt.
Das Schweinefleisch stammt von Schweinen direkt aus Südtirol mit Herkunftsgarantie(!), welche auf klein strukturierten Bauernhöfen artgerecht aufwachsen und gefüttert werden.
So bezieht die Metzgerei Steiner hierfür die Schweine direkt vom Bauer ihres Vertrauens Josef Schuster am Bauernhof Bachpeinte in Oberrasen (Pustertal/Südtirol).
Der hohe Fettanteil des Bauernschinken (Speck) ist eines der besonderen Qualitätsmerkmale. Das Fleisch ist mürber-kernig, fest und geschmacklich milder als z.B. der klassische Traditionsspeck.
Der rohe Schlegel des original Südtiroler Bauernspeck wird mit sorgfältig ausgewählten Kräutern und Gewürzen in Salz gepökelt. Nach mehreren Wochen in Kaltrauch von feinem Buchenholz reift der Bauernspeck anschließend je nach Gewicht und Dicke der Teilstücke für mindestens 5 bis 8 Monate bei kühlen Temperaturen in der frischen und reinen Bergluft der Südtiroler Alpen.
100% Südtiroler Bauernspeck, ein kulinarisches Highlight der besonderen Art!
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MST9004
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Hersteller: Metzgerei Josef Steiner, Rasen-Antholz | Dolomiten - Kronplatz, Südtirol
Zutaten: Hinterschinken vom Südtiroler Bauernhof-Schwein, Kochsalz, natürliche Gewürze, Zuckerstoffe: Dextrose, Antioxidantien: Natriumascorbat. Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat
Lagertemperatur: 0° - +8°C
Details: rohes geräuchertes Produkt | Verpackungsmenge: 1 Stück, eingeschweißt
*** Hinweis: Ein "Herzstück" Speck entspricht einem mittig geschnittenen Stück aus einer ganze Seite Speck (dreiseitiger Anschnitt).
Das Herzstück Speck wird immer eingeschweißt versendet (vakuumiert). Sollten Sie Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie den Speck bitte sofort aus.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr.
Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
Das Herzstück Speck wird immer eingeschweißt versendet (vakuumiert). Sollten Sie Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie den Speck bitte sofort aus.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr.
Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück Speck ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
| Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum | mind. 60 Tage | ||||||||||||||||||||
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| Verpackungsart | Vakuumverpackung (eingeschweißt) | ||||||||||||||||||||
| Nährwerttabelle pro 100g | Nährwerte pro 100g
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Kundenbewertungen
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KindheitserinnerungenSeit der Kindheit sind wir im Urlaub nach Südtitol - is ja ned weit von Minga. Damals in den 70ern ging der "Speck" durch die Decke, Sattelzüge aus NL standen vor Metzgereien - ein Graus! Aber wir ab und an bei einem Bauern, der stolz drauf war, dass seine Schweine am Hof geboren werden, leben und geschlachtet werden - und nicht aus NL kommen... der Geschmack war unvergesslich. Der "Speck", den man heute überall im Supermarkt bekommt verdient seinen Namen nicht.
Dann hab ich diesen fetten Bio-Speck vom Steiner bei Berggut gekauft: Tausend Sterne********* der Geschmack der Kindheit war wieder da!!!! DAS ist ECHTER südiroler Speck. tierwohl und Bio! Nichts anderes kommt mehr auf den Tisch! Das ist höchster Genuss!
Veröffentlicht am
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Mein FavoritDen Bauernspeck gibt's bei uns zur Brotzeit und wir verwenden ihn auch in der Küche für alle möglichen Gerichte. Geschmacklich gewaltig und bei diesem Speck ist eine artgerechte Tierhaltung garantiert, außerdem von Original Südtiroler Schweinen. Darf bei uns im Vorrat nicht mehr fehlen...
Veröffentlicht am
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Ich bin hin und weg!Habe diesen Speck geschenkt bekommen und kann du sagen, er ist wahnsinnig gut!
1 A Qualität und einfach nur köstlich... Da will man nur noch mehr von.... !Veröffentlicht am
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