Bauernspeck 100% vom Südtiroler Schwein g.g.A. à 4,8kg

100% Südtiroler Bauernspeck, ein kulinarisches Highlight der besonderen Art!
Der Bauernspeck ist wegen seines hohen Fettanteils sehr beliebt. Er ist kernig, fest und zergeht trotzdem auf der Zunge. 
Diese Exklusivität ist nur in kleinen Mengen verfügbar und für genussorientierte Feinschmecker.
Das Schweinefleisch stammt von Schweinen aus Südtirol mit Herkunftsgarantie, die auf kleinstrukturierten Bauernhöfen artgerecht aufwachsen und gefüttert werden. Partner der Metzgerei Steiner ist hierfür der Bauernhof Bachpeinte des Josef Schuster in Oberrasen.
Der Original Südtiroler Bauernspeck wird mit sorgfältig ausgewählten Kräutern und Gewürzen in Salz gepökelt. Nach mehreren Wochen in Kaltrauch von feinem Buchenholz reift der Bauernspeck anschließend je nach Gewicht und Dicke der Teilstücke für mindestens 5 bis 8 Monate bei kühlen Temperaturen in der frischen und reinen Bergluft der Südtiroler Alpen.

Hinweis: Die Seite (Hamme) Speck wird nicht eingeschweisst (vakuumiert) sondern im offenen Hygienebeutel verpackt. Nehmen Sie nach Erhalt den Speck umgehend aus dem Beutel.
Info: Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie die angeschnittenen Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlecht. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr (Angaben ohne Gewähr).