"Schopf" Südtiroler Bauern-Nackenspeck g.g.A. à 0,40kg

Schopf Bauern-Nackenspeck g.g.A. aus Südtirol – fein marmoriert, mild gereift und handwerklich veredelt.

Der „Schopf“ Bauern-Nackenspeck g.g.A., auch als Coppa bekannt, zählt zu den besonders feinen Südtiroler Speckspezialitäten. Hergestellt aus dem zarten Schweinenacken vom Südtiroler Schwein überzeugt dieser Speck mit seiner feinen Marmorierung, mürben Konsistenz und einem angenehm mild-würzigen Aroma.

Die Herstellung erfolgt traditionell in der Metzgerei Josef Steiner in Südtirol. Verarbeitet wird ausschließlich Fleisch von ausgewählten Südtiroler Bauernhöfen, darunter der Hof Bachpeinte in Oberrasen. Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) garantiert kontrollierte Herkunft und echte Südtiroler Qualität.

Nach dem sorgfältigen Pökeln mit ausgewählten Gewürzen wird der Schopf mild über Buchenholz kaltgeräuchert und anschließend langsam in der frischen Südtiroler Bergluft gereift. Durch diese traditionelle Veredelung entwickelt sich ein besonders ausgewogener Geschmack mit feiner Würze und zarter Textur.

Im Vergleich zu klassischem Bauernspeck zeichnet sich der Schopf durch seine saftige Struktur und die harmonische Fettmarmorierung aus. Dadurch eignet er sich hervorragend für feine Antipasti, traditionelle Brettljausen oder den puren Genuss in dünnen Scheiben.

Besonderheiten des Südtiroler Schopfspeck g,g,A.
✔ 100 % Südtiroler Schwein
✔ zertifiziert mit g.g.A.
✔ fein marmorierter Schweinenacken
✔ mild über Buchenholz geräuchert
✔ traditionell in Südtirol gereift
✔ besonders zart und aromatisch
✔ glutenfrei und laktosefrei
✔ handwerklich gefertigt in limitierter Verfügbarkeit

Bitte beachten Sie: Jedes Stück Schopfspeck ist ein naturgereiftes Unikat. Unterschiede in Fettanteil, Form oder Struktur sind naturbedingt und Ausdruck traditioneller Handwerkskunst.

Entdecken Sie mit dem Schopf Bauern-Nackenspeck g.g.A. eine besonders zarte Südtiroler Spezialität mit feiner Marmorierung und traditioneller Reifung.