Viertel Bauernspeck 100% vom Südtiroler Schwein g.g.A. à 2,23kg

Tauchen Sie ein in die Welt des authentischen Südtiroler Bauernspecks, einem zu 100% aus Südtiroler Schweinen hergestellten Produkt, das stolz das Zertifikat der geografisch geschützten Angabe (g.g.A.) trägt. Dieser Speck, sorgfältig gereift über einen Zeitraum von bis zu 8 Monaten, stellt eine exquisite Spezialität dar, die sich deutlich von industriellen Massenprodukten abhebt.

Geviertelt als viertel Seite (zweiseitiger Anschnitt), ist dieser Bauernspeck eine wahre Seltenheit auf dem Markt und ein Gaumenschmaus für Feinschmecker sowie Bewunderer traditioneller Metzgerkunst.

In der Metzgerei Josef Steiner, einem Synonym für höchste Qualität und tiefe Tradition, wird das Fleisch ausschließlich von Bauernhofschweinen aus Südtirol bezogen. Diese Schweine wachsen unter der liebevollen Obhut von Bauer Josef Schuster auf dem malerischen Bauernhof Bachpeinte in Oberrasen auf, wo sie artgerecht und mit größter Sorgfalt aufgezogen werden.

Der Bauernspeck besticht durch seinen reichhaltigen Fettgehalt, der ihm eine unvergleichliche Geschmacksintensität verleiht. Und auch hier sprechen wir von einem Naturprodukt dessen Fett zu Fleischverhältnis immer variieren kann.
Sein Fleisch ist mürbe-kernig und geschmacklich milder als traditioneller Speck, eine Eigenschaft, die durch die Verwendung erlesener Kräuter und Gewürze weiter betont wird.

Der Herstellungsprozess umfasst das Pökeln des Schlegels und eine sorgfältige Reifung in der frischen, buchenholzrauchdurchzogenen Bergluft der Südtiroler Alpen. Diese behutsame Reifezeit von bis zu acht Monaten sorgt für eine unvergleichliche Geschmackstiefe und eine einzigartige Textur.

Jedes Stück dieses Bauernspecks ist ein handwerkliches Meisterstück, das die Hingabe und lange Tradition der Metzgerei Josef Steiner verkörpert. Der Bauernspeck ist ein kulinarisches Kleinod aus den beeindruckenden Südtiroler Alpen und ein absolutes Muss für jeden Gourmet-Liebhaber, dessen Werte der nachhaltigen Fleischproduktion im Fokus liegen.