Südtiroler Speck g.g.A. Halb ohne Schwarte BIO à 2,06kg

Der Südtiroler Speck g.g.A. BIO, sorgfältig hergestellt aus der Keule biologisch zertifizierter Schweine, wird als Halbseite ohne Schwarte angeboten, was den Genuss vereinfacht, da die natürliche Schwarte, die normalerweise als Schutzschicht dient, bereits entfernt ist.
Im Unterschied zu traditionell gepökeltem Schinken wird der BIO-Speck ausschließlich mit Salz behandelt und in mildem Buchenholzrauch geräuchert. Diese spezielle Methode verleiht ihm eine besonders würzige und leicht salzige Geschmacksnote mit subtilen Raucharomen.

Seit 1991 führen Andreas und Thomas Galloni den familiären Metzgerei-Betrieb, der großen Wert auf traditionelle Handwerkskunst und natürliche Zutaten legt. Die strikte Einhaltung der g.g.A. (geschützte geografische Angabe) Standards sichert die Exklusivität und Authentizität dieses Produkts, das ausschließlich in Südtirol verarbeitet wird. Der BIO-Speck reift in speziell angepassten Klimaräumen der Galloni-Brüder für mindestens sechs Monate, was seine einzigartige Qualität garantiert.

Jede Halbseite unseres BIO Specks g.g.A. präsentiert sich in einer einzigartigen Kombination aus Fettgehalt, Fleischbeschaffenheit und Konsistenz, wodurch der individuelle Charakter jedes Stücks betont wird. Der höhere Preis unseres Bio-Specks reflektiert die erheblichen Investitionen in Tierwohl, Umweltschutz und die hohe Qualität der Endprodukte. Die Kosten für Bio-Speck sind aufgrund höherer Aufzuchtkosten, reduzierter Produktionsmengen, Bio-Zertifizierungsgebühren, teurerer Futtermittel und intensiverer manueller Verarbeitung erhöht. Da viele Bio-Betriebe auf kleinere Skalen setzen, können sie nicht die Kostenvorteile einer Massenproduktion nutzen, was den Wert und die Nachhaltigkeit dieses Produkts weiter unterstreicht.

Dieser hochwertige BIO Speck g.g.A. ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern auch ein Botschafter der Südtiroler Kultur und Traditionen.
Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte der Speck nach dem Öffnen der Verpackung nach persönlicher Vorliebe dünn oder klassisch per Hand geschnitten und zügig verzehrt werden, denn ohne Schwarte kann er schneller an Frische verlieren.

Der Galloni BIO-Speck ist nicht nur ein Fest Ihrem Gaumen erlesenes Fleisch zu gönnen, sondern auch ein perfektes Geschenk, das die Essenz Südtirols in sich birgt.