Ganzer Bauernspeck 100% vom Südtiroler Schwein g.g.A. à 5,45kg

Lassen Sie sich von der Authentizität des Südtiroler Bauernspecks überzeugen! Ein zu 100% vom Südtiroler Schwein hergestelltes Produkt, das das begehrte Zertifikat der geografisch geschützten Angabe (g.g.A.) trägt, sorgsam über bis zu 8 Monate gereift, hebt sich dieser Speck als exquisite Spezialität und Rarität deutlich von industriellen Massenprodukten ab.

Als ganze Seite (Speckhamme) repräsentiert dieser Bauernspeck eine seltene Delikatesse auf dem Markt und ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker sowie Bewunderer echter Metzgerhandwerkskunst.

Hergestellt in der Metzgerei Josef Steiner, die für höchste Qualität und tiefe Tradition steht, stammt das Fleisch ausschließlich von Bauernhofschweinen aus Südtirol. Diese werden auf dem idyllischen Bauernhof Bachpeinte in Oberrasen von Bauer Josef Schuster aufgezogen – mit größter Sorgfalt und unter artgerechten Bedingungen.

Der Bauernspeck zeichnet sich durch einen hohen Fettgehalt aus, der ihm eine unvergleichliche Geschmacksintensität verleiht. Als Naturprodukt kann das Verhältnis von Fett zu Fleisch immer variieren. Das Fleisch selbst ist mürbe-kernig und im Geschmack milder als traditioneller Speck, eine Qualität, die durch die Verwendung ausgewählter Kräuter und Gewürze noch verstärkt wird.

Der Herstellungsprozess umfasst das Pökeln des Schlegels und eine gründliche Reifung in der frischen, buchenholzrauchdurchzogenen Bergluft der Südtiroler Alpen. Die behutsame Reifedauer von bis zu acht Monaten gewährleistet Geschmackstiefe und eine besondere Textur.

Jeder Bauernspecks ist ein handwerkliches Kunstwerk, das die Leidenschaft und langjährige Tradition der Metzgerei Josef Steiner verkörpert. Dieses kulinarische Juwel aus den beeindruckenden Südtiroler Alpen ist ein unverzichtbarer Bestandteil für Gourmets, die Wert auf nachhaltige Fleischproduktion und authentischen Geschmack legen.