"Fettuccine" frische Pasta 250g

Fettuccine (ital. gespr. Fettutschine) sind schmale Bandnudeln und werden wie Spaghetti mit allen erdenklichen Soßen genossen.

Ins schmeckt! Fettuccine "Alfredo" mit knusprigem Hähnchenfleisch (für eine Packung)
✔ 300g geriebener Parmesan
✔ 200g Butter
✔ 2 Hähnchenbrust
✔ 1 Teelöffel gehackte Petersilie
✔ Salz und Pfeffer nach Wunsch

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und fügen Sie etwas Salz hinzu. Wenn Sie heiß ist, verringern Sie die Hitze und fügen die Hähnchenbrüste hinzu, dann die Pfanne abdecken. Nach 8 Minuten drehen Sie das Hähnchenfleisch um, decken die Pfanne wieder ab und garen weitere 8 Minuten weiter. Nehmen Sie die Hähnchenbrüste aus der Pfanne, wickeln Sie sie in Alufolie und lassen Sie sie 5-6 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Fettuccine unter Einhaltung der Anleitungen auf der Verpackung. Wenn sie gar sind, werden die Fettuccini mit einer Zange in einen Glasbehälter gefüllt und darauf geachtet, sie nicht zu sehr abtropfen zu lassen. Bewahren Sie ein Glas Kochwasser auf. Stellen Sie das Gefäß kurz zur Seite, lösen Sie die Butter in einer Pfanne auf und fügen Sie die zerstückelte Hähnchenbrust hinzu, auf mittlerer-hoher Hitze 3-4 Minuten garen, bis das Fleisch gebräunt und knusprig ist.
Nehmen Sie das Gefäß mit den Fettuccine und fügen Sie die Hälfte der Butter und die Hälfte des Parmesans hinzu.

Beginnen Sie, das Ganze zu mischen und fügen dann erneut Butter und Parmesan hinzu, bis alles aufgebraucht ist (damit die Créme entstehen kann, wird mehr Kochwasser verwendet). Geben Sie die Fettuccine auf die Teller und fügen dann etwas Butter und das knusprige Hähnchenfleisch, gehackte Petersilie, schwarzen gemahlenen Pfeffer und geriebenen Parmesan nach Wunsch hinzu.
BERGGUT WÜNSCHT AN GUATN!