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"Coppa" Schopfspeck à 0,38kg

"Coppa" nennt man auf italienisch das Stück aus dem Nacken (Schopf) vom Schwein. 

Wie beim Speck wird das rohe Fleisch zuerst gepökelt und kommt jedoch - im Gegensatz zum Traditionsspeck - zuerst in ein Netz. Dann fünf bis sechs Monate luftgetrocknet und in Buchenrauch geräuchert. In der Zeit verliert das Stück etwas weniger als die Hälfte(!) seines vorherigen Gewichts.

Die fertige Coppa ist schön Fleisch:Fett marmoriert und der Geschmack würzig-rauchig.

Ins schmeckt! Coppa passt hervorragend zur Brotzeit und erinnert mit ihrem rauchigen Geschmack an den Speck aus Südtirol.

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Artikelnummer
MTR0317
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30,00 € / 1 kg
"Coppa" Schopfspeck à 0,38kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: Schweineschopf (Nacken), Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin. Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Antioxidationsmittel: Natriumscorbat
Lagerung: kühl und trocken bis zu +10°C
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweisst

Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Bestelldatum mind. 2 Monate
Verpackungsart Vakuumverpackung (eingeschweißt)
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 354
Brennwert kj 1477
Fett in g 27
- davon gesättigte Fetträuren in g 9,70
Kohlenhydrate in g 0,34
- davon Zucker in g 0,07
- davon Laktose in g k.A.
Balaststoffe k.A.
Eiweiss in g 27
Salz in g 3,78
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