"Orzo decorticato Regiograno" Regiokorn Bauerngerste geschält BIO 500g

Orzo Decorticato – Regiokorn Bauerngerste BIO von Meraner Mühle

Die Bio-Bauerngerste „Orzo Decorticato“ aus der Regiokorn-Linie von Meraner Mühle stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Südtirol und wird sorgfältig geschält und verarbeitet. Das Getreide wird vorwiegend im Vinschgau angebaut und steht für regionale Qualität und traditionelle Verarbeitung.

Gerste zählt zu den ältesten heimischen Getreidesorten und überzeugt durch ihren mild-nussigen Geschmack und ihre vielseitige Verwendung in der Küche. Ob klassisch in der Südtiroler Gerstsuppe, als Basis für ein Gerstenrisotto oder als Zutat für sommerliche Salate – die Bauerngerste bringt authentischen Geschmack und eine angenehme Textur in jedes Gericht.

Ein traditionelles Beispiel für die Verwendung dieser Gerste ist die Gerstsuppe nach Bauernart, wie sie seit Generationen in Südtirol gekocht wird:

Rezeptidee – Südtiroler Gerstsuppe nach Bauernart
Waschen Sie 120 g Gerstengraupen und geben Sie sie mit einem Lorbeerblatt in etwa 1,5 Liter Fleischsuppe. Lassen Sie die Gerste rund 90 Minuten köcheln. Schneiden Sie währenddessen 200 g Selchfleisch, 1 Kartoffel, 2 Karotten, 1 Zwiebel und 1 Stiel Sellerie in kleine Würfel. Fügen Sie das Gemüse und das Fleisch zur Gerste hinzu und lassen Sie alles weitere 20 Minuten leicht köcheln. Mit Salz, Pfeffer und frischem Schnittlauch abschmecken.
Tipp: Wenn die Gerste vorher eingeweicht wird, verkürzt sich die Kochzeit deutlich.

Unter dem Markenzeichen „Regiokorn“ verwendet die Meraner Mühle ausschließlich Getreide von Südtiroler Landwirten. Jede Charge wird nach strengen Qualitäts- und Bio-Richtlinien kontrolliert, um die regionale Herkunft und gleichbleibende Güte zu gewährleisten.

Entdecken Sie mit der Regiokorn Bauerngerste ein Stück echter Südtiroler Küchentradition!