Was sind Rohnenknödel und was macht sie so besonders?

Rohnenknödel – in Südtirol auch Canederli alle rape rosse genannt – sind eine traditionelle Südtiroler Knödelspezialität, bei der Rohnen, also Rote Bete, als Hauptzutat verwendet wird. Die frischen Rohnenknödel von Strauss Josef aus Eppan in Südtirol enthalten stolze 40 % Rohnen, was ihnen ihre unverwechselbar kräftige, natürliche Farbe und ihre angenehm mild-süßliche, leicht erdige Geschmacksnote verleiht. Ergänzt werden sie durch klassische Knödelzutaten wie Brotwürfel, Eier aus Bodenhaltung, Butter, getrocknete Zwiebeln und ausgewählte Gewürze – ohne künstliche Farbstoffe. Das Ergebnis ist ein lockerer, saftiger Knödel, der Südtiroler Knödeltradition mit feinem Gemüsegenuss verbindet. Eine Packung enthält vier Knödel à 80 g.