Welche Gewürze stecken im Schüttelbrot von Niki Back und wie würzig ist es?

Das Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. der Bäckerei Rabanser – Niki Back wird nach einem überlieferten Rezept mit Fenchel und Kümmel gewürzt. Diese beiden klassischen Südtiroler Brotgewürze verleihen dem Schüttelbrot sein unverwechselbares, würzig-aromatisches Geschmacksprofil, das an die alpenländische Brotbacktradition erinnert. Die Würze ist kräftig, aber ausgewogen – nicht überwältigend, sondern harmonisch in den Roggenteig eingebettet. Wer Schüttelbrot aus Südtirol kennt und liebt, wird dieses Aroma sofort wiedererkennen. Wer es zum ersten Mal probiert, wird schnell verstehen, warum diese Kombination seit Generationen unverändert bleibt.