Wie soll ich den Traditionsspeck nach der Lieferung lagern, und was muss ich bezüglich des Vakuums beachten?

Nach Erhalt des Specks sollten Sie die Vakuumverpackung sofort auf Unversehrtheit prüfen. Ist Luft in der Verpackung spür- oder sichtbar, ist das Vakuum beschädigt und der Speck muss unverzüglich aus der Folie genommen werden, da ein beschädigtes Vakuum die Schimmelbildung begünstigen kann. Befindet sich das Vakuum noch intakt, empfehlen wir eine Lagerung im Kühlschrank bei 0 bis +4 Grad Celsius. Wird der Speck weiterhin in der Folie belassen, sollten Verpackung und Produkt alle 2 bis 3 Tage kontrolliert werden. Sobald der Speck angeschnitten ist, wickeln Sie ihn in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch und lagern ihn weiterhin im Kühlschrank. Bitte legen Sie angeschnittene Stücke nicht erneut luftdicht verpackt weg. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt ausschließlich bei unbeschädigter, vollständig luftdicht verschlossener Verpackung und sachgemäßer Lagerung.