Woher stammt die Sahnesoße mit Rohschinken und wie wird sie hergestellt?

Die Sahnesoße mit Rohschinken wird vom Eggerhof in Aldein bei Bozen hergestellt, einem Betrieb auf rund 1.200 Metern Höhe in Südtirol. Dort entstehen mit handwerklichem Können und sorgfältig ausgewählten Zutaten traditionelle Spezialitäten, die italienische Kochtradition und Südtiroler Genusskultur miteinander verbinden. Die Soße basiert auf einer cremigen Milchsauce aus Vollmilch und Sahne, die mit 16 Prozent luftgetrocknetem Rohschinken verfeinert wird. Lauch sorgt für eine angenehme Tiefe im Geschmack, weißer Pfeffer unterstreicht den würzigen Charakter des Schinkens. Das Ergebnis ist eine vollmundige Pastasoße mit authentischem Südtiroler Charakter.