Italienische Kirschpaprika gefüllt mit Thunfisch & Kapern 230g

Milde rote Kirschpaprika aus Apulien, einzeln von Hand mit Thunfisch und Kapern gefüllt

Kleine rote Paprika, eine würzige Füllung und fein abgestimmte mediterrane Aromen: Die italienischen Kirschpaprika mit Thunfisch und Kapern von iContadini sind eine traditionelle Antipasti-Spezialität aus Apulien. Die milden, leicht süßlichen Cherry-Paprika werden sorgfältig entkernt, einzeln von Hand gefüllt und anschließend in Sonnenblumenöl und nativem Olivenöl extra eingelegt. So verbinden sich das zarte Paprikafruchtfleisch, herzhafter Thunfisch und aromatische Kapern zu einer köstlichen italienischen Vorspeise.

Kirschpaprika aus Apulien – von Hand geerntet und gefüllt

Die Cherry-Paprika, auch Kirschpaprika genannt, verdankt ihren Namen ihrer kleinen, rundlichen Form. Anders als scharfe Peperoni zeichnet sich die hier verwendete Sorte durch ihren milden, angenehm süßlichen Geschmack aus.

Auf den Feldern Apuliens beginnt der Anbau im Mai. Ende August werden die Paprika von Hand geerntet, sobald sie ihre kräftig rote Farbe und den gewünschten Reifegrad erreicht haben.

Nach der Ernte wird jede einzelne Frucht vom Stiel befreit und sorgfältig entkernt. Anschließend ruhen die Paprika in einer Mischung aus Wasser und Essig, bevor sie von Hand mit Thunfisch und Kapern gefüllt werden.

Diese traditionelle Verarbeitung erfordert viel Fingerspitzengefühl, damit die kleinen Paprika ihre charakteristische Form behalten.

Herzhafter Thunfisch trifft auf Kapern aus dem Salento

Das Besondere an dieser italienischen Antipasti-Spezialität ist die Kombination aus milder Paprika, würzigem Thunfisch und aromatischen Kapern.

Verwendet wird Thunfisch der Art Katsuwonus pelamis, auch als Echter Bonito oder Skipjack-Thunfisch bekannt. Die Kapern stammen aus dem familieneigenen Anbau von iContadini in Racale im apulischen Salento.

Mit ihrem leicht salzigen, fein säuerlichen Aroma ergänzen sie den herzhaften Thunfisch und bilden einen angenehmen Kontrast zur natürlichen Süße der roten Kirschpaprika.

Bei iContadini in Ugento im Süden Apuliens werden die gefüllten Paprika anschließend in Sonnenblumenöl und nativem Olivenöl extra eingelegt. So entsteht eine servierfertige mediterrane Spezialität, bei der ausgewählte Zutaten und sorgfältige Handarbeit im Mittelpunkt stehen.

Gefüllte Kirschpaprika für Antipasti und italienische Vorspeisen

Die Kirschpaprika mit Thunfischfüllung sind bereits verzehrfertig und lassen sich direkt aus dem Glas servieren. Mit ihrer kräftig roten Farbe und der herzhaften Füllung sind sie ein appetitlicher Blickfang auf jeder italienischen Antipasti-Platte.

Sie passen wunderbar zu einem Aperitivo mit frischem Ciabatta, Oliven, eingelegten Artischocken und weiteren mediterranen Spezialitäten. Auch mit mildem Käse, geröstetem Brot oder einem frischen Blattsalat lassen sie sich hervorragend kombinieren.

Ob als kleine Vorspeise vor einem italienischen Menü, auf einem abwechslungsreichen Antipasti-Buffet oder einfach zum Genießen zwischendurch – die mit Thunfisch und Kapern gefüllten Paprika bringen ein Stück apulische Küchentradition auf den Tisch.

Unser Tipp: Servieren Sie die Kirschpaprika leicht abgetropft auf einer Antipasti-Platte mit cremiger Burrata, Oliven und knusprigem Ciabatta. Die milde Frische des Käses ergänzt die würzige Thunfisch-Kapern-Füllung besonders schön.