Italienische sonnengetrocknete Kirschtomaten in Öl 230g

Unter Apuliens Sonne 4–5 Tage natürlich getrocknet, mit Kapern, Chili und frischer Minze verfeinert

Kleine Kirschtomaten, intensive Fruchtsüße und das volle Aroma des süditalienischen Sommers: Die sonnengetrockneten Kirschtomaten von iContadini aus Apulien werden von Hand geerntet, sorgfältig geschnitten und vier bis fünf Tage unter freiem Himmel natürlich getrocknet. Durch den langsamen Wasserentzug konzentriert sich ihr charakteristischer Tomatengeschmack. Anschließend werden sie mit Kapern, Chili, frischer Minze und Knoblauch verfeinert und in Sonnenblumenöl sowie nativem Olivenöl extra eingelegt. So entsteht eine aromatische italienische Antipasti-Spezialität mit fruchtiger Süße, feiner Würze und angenehm zarter Konsistenz.

Pomodorini secchi – natürlich sonnengetrocknete Kirschtomaten aus Apulien

Das Trocknen von Tomaten unter der Sonne gehört seit Generationen zur süditalienischen Vorratshaltung. Auch bei iContadini in Ugento im apulischen Salento wird diese traditionelle Methode gepflegt.

Im Juli werden die reifen Kirschtomaten von Hand geerntet, sorgfältig ausgewählt und einzeln geschnitten. Anschließend werden sie leicht gesalzen und auf speziellen Gestellen unter freiem Himmel ausgelegt.

Vier bis fünf Tage dauert die natürliche Sonnentrocknung, abhängig von den Wetterbedingungen. Auf maschinelle Trocknung wird dabei verzichtet. Während die Tomaten langsam Feuchtigkeit verlieren, intensivieren sich ihre natürliche Süße und ihr fruchtiges Aroma. Gleichzeitig entwickeln sie die für sonnengetrocknete Tomaten typische, angenehm feste Struktur.

Mit Kapern, Chili und frischer Minze in Öl eingelegt

Nach der Trocknung werden die Kirschtomaten sorgfältig ausgewählt, gewaschen und nach traditioneller Rezeptur gewürzt.

Kapern ergänzen die konzentrierte Tomatensüße mit einer fein salzigen, leicht säuerlichen Note. Frische Minze bringt einen aromatischen Akzent, während Chili und Knoblauch für eine angenehme mediterrane Würze sorgen.

Apfelessig, Zitronensaft und unraffiniertes Meersalz runden den Geschmack ab. Die Einlage aus Sonnenblumenöl und nativem Olivenöl extra macht die getrockneten Tomaten geschmeidig.

Mit 62% sonnengetrockneten Kirschtomaten steht die Frucht im Mittelpunkt. Die besondere Würzung ergänzt ihren intensiven Geschmack, ohne ihn zu überdecken.

Italienische Tomaten-Antipasti für Bruschetta, Pasta und Pizza

Die sonnengetrockneten Kirschtomaten in Öl sind bereits verzehrfertig und schmecken wunderbar auf knuspriger Bruschetta, zu frischem Ciabatta oder zusammen mit cremiger Burrata und Mozzarella.

Auch auf einer mediterranen Antipasti-Platte mit Oliven, Artischocken, Pecorino und italienischer Salami setzen sie einen aromatischen Akzent.

In der warmen Küche verfeinern die getrockneten Kirschtomaten Pasta, Pizza und mediterrane Gemüsegerichte. Fein geschnitten passen sie außerdem zu Couscous, Rucolasalat, Caprese oder herzhaften Sandwiches. Dank ihres konzentrierten Aromas genügt häufig schon eine kleine Menge, um einem Gericht eine intensive Tomatennote zu verleihen.

Unser Tipp: Geben Sie einige sonnengetrocknete Kirschtomaten zusammen mit etwas vom aromatischen Würzöl über frisch gekochte Pasta. Mit cremiger Burrata und frischem Basilikum entsteht ein unkompliziertes italienisches Gericht voller mediterraner Aromen.