Italienische geschälte Tomaten „I Pelati“ aus Apulien 550g

Sonnengereifte Freilandtomaten aus Apulien, von Hand geschält – Gambero Rosso 2025, Platz 1

Sonnengereift, von Hand geerntet und einzeln geschält: Die italienischen Tomaten „I Pelati“ von iContadini bringen den ursprünglichen Geschmack reifer Freilandtomaten aus Apulien in die Küche. Verwendet werden ausschließlich längliche Tomaten, die unter der süditalienischen Sonne heranreifen und nach der Ernte sorgfältig verarbeitet werden. Eingelegt mit Wasser, naturbelassenem Meersalz und etwas Zitronensaft, bewahren sie ihre fleischige Konsistenz, natürliche Süße und ihr volles Tomatenaroma.

I Pelati – ganze geschälte Tomaten aus Apulien

Der italienische Begriff „Pelati“ bedeutet „Geschälte“ und bezeichnet Tomaten, deren Haut nach der Ernte entfernt wird. Anders als passierte oder stückige Tomaten bleiben die Früchte weitgehend ganz und können je nach Rezept zerdrückt, geschnitten oder püriert werden.

Bei iContadini in Ugento im apulischen Salento beginnt die Verarbeitung bereits mit der sorgfältigen Auswahl auf dem Feld. Die länglichen Freilandtomaten werden während der Sommermonate von Hand geerntet, wenn sie ihren gewünschten Reifegrad erreicht haben.

Anschließend werden sie gewaschen, ausgewählt und kurz blanchiert. Danach wird jede Tomate einzeln von Hand geschält, damit ihre natürliche Struktur und ihr charakteristischer Geschmack möglichst gut erhalten bleiben.

Gambero Rosso 2025 – ausgezeichnete italienische Pelati

Eine besondere Anerkennung erhielten die „I Pelati“ von iContadini im Jahr 2025: Bei einer Bewertung des renommierten italienischen Gastronomie- und Feinkostführers Gambero Rosso belegten sie den ersten Platz unter den handwerklich hergestellten geschälten Tomaten.

Die Auszeichnung hebt die besondere Qualität dieser apulischen Tomatenspezialität hervor. Sorgfältig ausgewählte Freilandtomaten, die traditionelle Verarbeitung und eine bewusst kurze Zutatenliste stehen dabei im Mittelpunkt.

Natürlich eingelegt – mit nur vier Zutaten

Die Rezeptur ist bewusst einfach: 78% geschälte Tomaten, Wasser, unraffiniertes Meersalz und Zitronensaft. Auf künstliche Konservierungsstoffe und zugesetzte Aromen wird verzichtet.

So bleibt der natürliche Geschmack der sonnengereiften Tomaten erhalten – eine vielseitige Grundlage für die mediterrane Küche.

Italienische Pelati für Pasta, Pizza und mediterrane Gerichte

Die ganzen geschälten Tomaten aus Apulien eignen sich hervorragend für eine klassische Pasta al Pomodoro. Einfach die Tomaten leicht zerdrücken und mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und frischem Basilikum zu einer aromatischen Tomatensauce verarbeiten.

Auch für eine traditionelle Pizza Margherita sind sie eine ausgezeichnete Wahl, da sich ihre Konsistenz ganz nach Wunsch bestimmen lässt.

Darüber hinaus passen die Pelati wunderbar zu mediterranen Fischsuppen, Auberginen alla Parmigiana, geschmortem Gemüse und herzhaften Schmorgerichten.

Unser Tipp: Zerdrücken Sie die Pelati für eine einfache italienische Tomatensauce direkt mit der Gabel. Etwas Olivenöl, Knoblauch und frisches Basilikum genügen, um den natürlichen Tomatengeschmack zur Geltung zu bringen.