Bio Brotklee – Schabzigerklee aus Südtirol 40g

Südtiroler BIO Brotklee für Vinschger Paarlen, Schüttelbrot und herzhaftes Brot

Der BIO Brotklee vom Pflegerhof ist getrockneter Schabzigerklee (Trigonella caerulea) aus biologischem Anbau und ein traditionelles Gewürz für Südtiroler Brotspezialitäten. Er wird am BIO Kräuterhof Pflegerhof in Seis am Schlern in Südtirol angebaut und eignet sich besonders zum Würzen von Vinschger Paarlen, Schüttelbrot und herzhaften Broten.

Brotklee und Schabzigerklee bezeichnen hier dasselbe Gewürz: Trigonella caerulea. In Südtirol ist die Pflanze seit Generationen als traditionelles Brotgewürz bekannt und wird regional auch „Zigeunerkraut“ bzw. „Zigainerkraut“ genannt – eine historisch überlieferte Bezeichnung, die sich bis heute auf der Originalverpackung des Pflegerhofs findet. Vor allem Vinschger Paarlen, Schüttelbrot und herzhaften Bauernbroten verleiht der Brotklee seine charakteristische kräftig würzige und leicht herbe Note.

Da Brotklee geschmacklich intensiv ist, sollte er sparsam dosiert werden. Beginnen Sie beim ersten Backen am besten mit einer kleinen Menge und passen Sie die Würzung anschließend Ihrem persönlichen Geschmack an.

Neben Brot lässt sich Brotklee auch sparsam zum Würzen von Frischkäse, herzhaften Aufstrichen, Kartoffelgerichten oder eigenen Gewürzmischungen verwenden. Seine besondere Stärke bleibt jedoch die traditionelle Verwendung in der Südtiroler Backküche.

Der Brotklee stammt vom BIO Kräuterhof Pflegerhof in Seis am Schlern und wird dort biologisch angebaut und verarbeitet. Das Produkt ist als Roter Hahn Produkt gekennzeichnet.

Wenn Sie Vinschger Paarlen, Schüttelbrot oder anderes herzhaftes Brot selbst backen, bringt dieser BIO Brotklee die charakteristische Würze traditioneller Südtiroler Brotkultur in Ihre Küche.