Sugo ai Funghi – italienische Tomatensoße mit Steinpilzen 280g

Italienische Tomatensoße mit 78,5 % Tomate und 4 % Steinpilzen

Der Sugo ai Funghi von Filotea ist eine italienische Tomatensoße mit Steinpilzen für Pasta. Italienisches Tomatenfruchtfleisch bildet die Grundlage der Sauce und wird mit getrockneten Steinpilzen und Nero d’Avola-Wein kombiniert. Zwiebel, natives Olivenöl extra, Vollmeersalz und Muskatnuss ergänzen die Rezeptur.

„Sugo ai Funghi“ bedeutet übersetzt ganz einfach Soße mit Pilzen. Bei dieser Variante von Filotea werden dafür Steinpilze verwendet. Anders als bei einer reinen Tomaten-Pilz-Soße gehört außerdem Nero d’Avola zur Rezeptur – eine bekannte rote Rebsorte aus Sizilien, aus der der enthaltene Wein hergestellt wird.

Die Tomatensoße mit Steinpilzen lässt sich besonders gut mit Pappardelle, Fettuccine und anderen breiten Bandnudeln kombinieren. Ebenso kann der Sugo zu Gnocchi serviert oder als Grundlage für weitere Gerichte verwendet werden.

Für die Zubereitung wird der fertige Sugo lediglich behutsam erwärmt und anschließend mit der frisch gekochten Pasta vermengt. Nach Belieben können etwas Parmigiano Reggiano oder Petersilie ergänzt werden.

So lässt sich ohne aufwendige Vorbereitung ein italienisches Pastagericht mit Tomate und Steinpilzen zubereiten: Pasta kochen, den Sugo erwärmen und beides miteinander vermengen.

Eine italienische Pastasoße mit Tomaten, Steinpilzen und Nero d’Avola – besonders passend zu Pappardelle, Fettuccine und anderer Bandpasta.