"Linguine" Pasta 500g

Die Linguine von Pasta Filotea sind sehr schmale, flache Bandnudeln. Sie werden aus sorgfältig gewähltem Hartweizengrieß aus Apulien und einem 27% Eieranteil hergestellt.

Schon gewusst? Der Name Linguine leitet sich von dem italienischen Wort "lingua" ab, was "Zunge" bedeutet. Die Nudeln haben eine flache, längliche und schmale Form, ähnlich einer breiten Bandnudel, sind jedoch dünner als Fettuccine.

Die Hauptzutaten für Linguine sind Hartweizengrieß und frische Eier. Der Teig wird durch Mischen des Hartweizengrießes mit den Eiern hergestellt, um eine geschmeidige und elastische Konsistenz zu erhalten. Anschließend wird der Teig dünn ausgerollt und in flache Streifen geschnitten, die etwa 5 Millimeter breit und 25 bis 30 Zentimeter lang sind.

Traditionell werden Linguine in Salzwasser gekocht, bis sie al dente sind, was bedeutet, dass sie noch einen leichten Biss haben. Nach dem Kochen werden die Linguine oft mit einer Vielzahl von Saucen serviert, darunter Tomatensoße, Pesto, Meeresfrüchte- oder Fischsaucen oder auch cremige Käsesaucen. Sie sind vielseitig, absorbieren gut den Geschmack der Soße und haben eine angenehme Textur.

Linguine aus Eierteig sind eine beliebte und köstliche Option in der italienischen Küche und bieten eine willkommene Abwechslung zu anderen Nudelsorten wie Spaghetti oder Penne. Ihre flache Form und glatte Oberfläche machen sie zu einem idealen Begleiter für verschiedene Soßen, die gut an ihnen haften.