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Welche Gewürze stecken im Schüttelbrot von Niki Back und wie würzig ist es?

Das Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. der Bäckerei Rabanser – Niki Back wird nach einem überlieferten Rezept mit Fenchel und Kümmel gewürzt. Diese beiden klassischen Südtiroler Brotgewürze verleihen dem Schüttelbrot sein unverwechselbares, würzig-aromatisches Geschmacksprofil, das an die alpenländische Brotbacktradition erinnert. Die Würze ist kräftig, aber ausgewogen – nicht überwältigend, sondern harmonisch...

Wie lange ist das Schüttelbrot haltbar und wie sollte ich es am besten lagern?

Südtiroler Schüttelbrot ist dank seines sehr geringen Wassergehalts und der trockenen, flachen Backweise von Natur aus deutlich länger haltbar als herkömmliches Brot. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte der Verpackung des jeweiligen Produktes. Damit das Schüttelbrot möglichst lange knusprig und frisch bleibt, empfehlen wir eine trockene, helle Lagerung bei Raumtemperatur, gut geschützt...

Wozu passt das Schüttelbrot am besten und wie reiche ich es traditionell?

Das Südtiroler Schüttelbrot von Niki Back ist der klassische Begleiter zur sogenannten Marende – der typischen Südtiroler Brotzeit. Am besten harmoniert es mit würzigem Südtiroler Speck g.g.A., gereiftem Bergkäse und einem guten Glas Wein oder Most. Einfach ein Stück abbrechen – Schüttelbrot wird gebrochen, nicht geschnitten – und nach Belieben belegen oder pur genießen. Die knusprigen, dünnen Fladen...

Warum kann mein Schüttelbrot gebrochen ankommen?

Gerade das macht echtes Schüttelbrot so besonders: Es wird von Hand geschüttelt, dadurch hauchdünn ausgezogen und anschließend knusprig gebacken. Diese traditionelle Herstellung verleiht ihm seinen unverwechselbaren Biss – macht es aber auch von Natur aus etwas empfindlicher. Damit das Schüttelbrot möglichst frisch bei Ihnen ankommt, wird es in Folie verpackt (nicht vakuumiert bzw. eingeschweißt). ...

Berggut Genuss-Post

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