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Frische Lasagneblätter sind breite, rechteckige Pastablätter aus frischem Eierteig, die man in der Auflaufform abwechselnd mit Sauce und Füllung schichtet. Bei diesem Produkt von Giovanni Rana bestehen sie aus Weichweizenmehl, Hartweizengrieß, 18 % frischen Eiern und Wasser. In der 250-g-Packung sind 6 Blätter enthalten, die auf Bronze gezogen wurden – dadurch hat der Teig eine leicht raue Oberfläche, an der Saucen gut haften. Frische Lasagneblätter 250g Frische Lasagneblätter für italienischen Genuss aus Verona Mit den frischen Lasagneblättern von Giovanni Rana aus Veron… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Nein, ein Vorkochen ist nicht nötig. Die frischen Blätter kommen direkt aus der Packung in die Auflaufform und garen dort gemeinsam mit Sauce und Füllung im Ofen. Wichtig ist nur, dass jedes Blatt gut mit Sauce bedeckt ist, damit der Teig beim Backen ausreichend Flüssigkeit bekommt und nicht austrocknet. Frische Lasagneblätter 250g Frische Lasagneblätter für italienischen Genuss aus Verona Mit den frischen Lasagneblättern von Giovanni Rana aus Veron… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Für diese frischen Lasagneblätter sind rund 20 Minuten Garzeit angegeben. Die tatsächliche Zeit hängt zusätzlich von Ofen, Schichthöhe und Füllmenge ab – die Lasagne sollte am Ende vollständig durcherhitzt sein und die Blätter weich. Wer eine goldene Oberfläche mag, gibt am Schluss noch ein paar Minuten dazu. Frische Lasagneblätter 250g Frische Lasagneblätter für italienischen Genuss aus Verona Mit den frischen Lasagneblättern von Giovanni Rana aus Veron… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Klassisch sind Ragù und Béchamelsauce – die Kombination aus Fleischsauce und heller Sauce ist die bekannteste Variante der Lasagne. Genauso gut funktionieren Gemüse, Pilze, Käse oder eine feine Tomatensauce. Wichtig ist vor allem, dass die Sauce eher saftig als trocken ist, damit die Blätter im Ofen gut garen. Etwas geriebener Parmesan obenauf passt gut dazu, ist aber Geschmackssache. Frische Lasagneblätter 250g Frische Lasagneblätter für italienischen Genuss aus Verona Mit den frischen Lasagneblättern von Giovanni Rana aus Veron… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Die Packung mit 250 g enthält 6 Lasagneblätter und reicht üblicherweise für eine kleinere Lasagne für etwa zwei bis drei Personen als Hauptgericht. Wie weit sie reicht, hängt aber stark von der Größe der Auflaufform und von der Menge an Sauce und Füllung ab. Für eine große Form oder eine höhere Lasagne mit mehreren Schichten nimmt man besser zwei Packungen. Frische Lasagneblätter 250g Frische Lasagneblätter für italienischen Genuss aus Verona Mit den frischen Lasagneblättern von Giovanni Rana aus Veron… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Ja. Falls die Blätter nicht genau in die Auflaufform passen, können sie entsprechend zugeschnitten werden. So lassen sich auch kleinere Formen oder individuelle Lasagneportionen gut vorbereiten. Frische Lasagneblätter 250g Frische Lasagneblätter für italienischen Genuss aus Verona Mit den frischen Lasagneblättern von Giovanni Rana aus Veron… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Tortelloni sind größer als Tortellini und bieten dadurch mehr Platz für eine cremige oder besonders aromatische Füllung. Im Alltag macht sie das sehr praktisch, denn die Füllung bringt bereits so viel Geschmack mit, dass meist keine aufwendige Sauce nötig ist. Ein wenig Butter, Olivenöl oder Parmesan reicht oft vollkommen aus. Frische Tortelloni mit Schinken & Mozzarella 250g Cremig gefüllte Tortelloni mit Schinken & Mozzarella Die frischen Tortelloni von Giovanni Rana aus Verona verbinden… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Gekochter Schinken sorgt für eine angenehm herzhafte Note, während Mozzarella und Ricotta die Füllung mild und cremig machen. Dadurch sind die Tortelloni weder besonders kräftig noch scharf und passen auch gut, wenn unterschiedliche Geschmäcker am Tisch zusammenkommen. Frische Tortelloni mit Schinken & Mozzarella 250g Cremig gefüllte Tortelloni mit Schinken & Mozzarella Die frischen Tortelloni von Giovanni Rana aus Verona verbinden… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Die 250-g-Packung entspricht etwa 2 Portionen. Als Hauptgericht mit einer Sauce reicht das für zwei Personen mit normalem Appetit; als kleine Vorspeise oder Zwischengang kann man die Packung auch auf drei bis vier Teller verteilen. Bei größerem Hunger oder wenn keine Beilage dazukommt, rechnet man besser eine Packung für zwei Esser plus Salat oder Gemüse. Gefüllte Pasta sättigt durch die Füllung meist etwas mehr als ungefüllte Nudeln. Frische Tortelloni mit Schinken & Mozzarella 250g Cremig gefüllte Tortelloni mit Schinken & Mozzarella Die frischen Tortelloni von Giovanni Rana aus Verona verbinden… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Am besten etwas Zurückhaltendes, das die cremige Schinken-Mozzarella-Füllung nicht überdeckt. Klassisch und sehr einfach: zerlassene Butter mit frischem Salbei und etwas frisch geriebenem Parmesan. Ebenso gut passt ein milder Tomatensugo oder ein Schuss gutes Olivenöl mit schwarzem Pfeffer. Da die Füllung schon Sahne und Käse mitbringt, wirken sehr schwere Sahnesaucen leicht überladen – muss aber jeder selbst entscheiden. Kräftige, stark gewürzte Saucen würden den milden Schinken eher überdecken. Frische Tortelloni mit Schinken & Mozzarella 250g Cremig gefüllte Tortelloni mit Schinken & Mozzarella Die frischen Tortelloni von Giovanni Rana aus Verona verbinden… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

2 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser – so lautet die Angabe des Herstellers. Frische Pasta braucht deutlich kürzer als getrocknete, weil der Teig noch feucht ist und keine Zeit zum Aufquellen benötigt. Lassen Sie die Tortelloni vorsichtig ins Wasser gleiten, rühren Sie nur behutsam um, damit die Teigtaschen ganz bleiben, und gießen Sie sie danach ab, ohne sie mit kaltem Wasser abzuspülen. Wichtig: Die Tortelloni nur vollständig durcherhitzt verzehren. Frische Tortelloni mit Schinken & Mozzarella 250g Cremig gefüllte Tortelloni mit Schinken & Mozzarella Die frischen Tortelloni von Giovanni Rana aus Verona verbinden… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Mild-würzig und angenehm cremig. Den Ton geben 28 % gekochter Schinken an, der eine dezent herzhafte Note bringt, dazu kommen 10 % Mozzarella und Ricotta für die weiche, cremige Konsistenz. Sahne, etwas Butter und geriebener Käse runden die Füllung ab. Insgesamt eine ausgewogene, nicht scharfe und nicht salzlastige Füllung – deshalb kommen diese Tortelloni auch bei Kindern und bei Gästen gut an, die es lieber unaufgeregt mögen. Frische Tortelloni mit Schinken & Mozzarella 250g Cremig gefüllte Tortelloni mit Schinken & Mozzarella Die frischen Tortelloni von Giovanni Rana aus Verona verbinden… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Tortelloni sind gefüllte italienische Teigtaschen aus Eiernudelteig, die zu einem kleinen Ring geformt werden. Der Name bedeutet sinngemäß die größeren Tortellini – Tortelloni sind also die kräftiger gefüllte, größere Variante, während Tortellini deutlich kleiner sind und oft in Brühe serviert werden. Ravioli dagegen sind meist flach und quadratisch. Bei diesen Tortelloni von Giovanni Rana steckt in der Teigtasche eine Füllung mit Steinpilzen und Ricotta. Frische Tortelloni mit Steinpilzen 250g Steinpilze & Ricotta – cremig gefüllte Pasta aus Verona Die frischen Tortelloni mit Steinpilzen von Giovanni Rana a… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Die Tortelloni brauchen nur 2 Minuten Kochzeit in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Geben Sie sie vorsichtig ins Wasser, rühren Sie nur sanft um, damit die Teigtaschen nicht aufreißen, und lassen Sie sie danach kurz abtropfen. Frische Pasta gart deutlich schneller als getrocknete, weil der Teig bereits feucht ist. Wichtig: Die Tortelloni sollten vollständig durcherhitzt verzehrt werden. Frische Tortelloni mit Steinpilzen 250g Steinpilze & Ricotta – cremig gefüllte Pasta aus Verona Die frischen Tortelloni mit Steinpilzen von Giovanni Rana a… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Am besten passt etwas Zurückhaltendes, das die Steinpilze nicht überdeckt. Klassisch und unkompliziert ist zerlassene Butter mit etwas geriebenem Parmesan, gerne mit ein paar Blättchen Salbei. Auch ein gutes Olivenöl oder eine leichte Pilz- oder Sahnesauce harmonieren gut. Kräftige Tomaten- oder scharfe Saucen würden das feine Pilzaroma eher übertönen. Eine Sauce ist aber kein Muss – gefüllte Pasta schmeckt auch pur mit etwas Butter. Frische Tortelloni mit Steinpilzen 250g Steinpilze & Ricotta – cremig gefüllte Pasta aus Verona Die frischen Tortelloni mit Steinpilzen von Giovanni Rana a… Jetzt Produkt ansehen & bestellen