Krautkopf!

Der Vinschgauer Hofbetrieb von Herbert Lechner legt großen Wert auf die Natürlichkeit seiner Produkte und verarbeitet nur regionales Gemüse bester Qualität. Bei der Weiterverabeitung der Kobisköpfe (=Kraut, Weißkohl) wird ein traditionelles und schonendes Verfahren angewandt, wodurch sich später der besondere mild-würzige Geschmack des Vinschger Bauern-Sauerkraut ergibt.
Lechners Produkte sind frei von Zusatz- oder Konservierungsstoffen – der gesamte Milchsäure-Gärungsprozess geschieht auf natürliche Art und Weise. Unterstützt wird dieser natürliche Prozess, bei dem der Kohl zum Kraut wird, allein durch die Zugabe von etwas Salz und durch die spezielle Lagerung in den Kraut-Behältern.