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Mailänder Salami – Salame Milano à 0,26kg

Q: Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Salami am Stück hält sich grundsätzlich länger als geschnittene Salami. Ist ein MHD angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und intakter Verpackung. Einige ganze, luftgetrocknete Levoni-Salamis tragen dagegen kein MHD – das ist kein fehlender Aufdruck. Sie sind durch Reifung und Trocknung haltbar gemacht und reifen während der Lagerung weiter. Dabei können sie fester und intensiver werden. Im Sinne eines bewussten Umgangs mit Lebensmitteln gilt daher: richtig lagern und vor dem Genuss Aussehen, Geruch und Beschaffenheit prüfen, statt sich allein an einem Datum zu orientieren.

Mailänder Salami – Salame Milano à 0,26kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

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Artikelnummer

LEV080

8,58 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage

33,00 € / 1 kg

Fein gekörnter Salami-Klassiker nach Mailänder Art

Die Milano Salami von Levoni ist eine klassische italienische Salami nach Mailänder Art aus 96 % italienischem Schweinefleisch. Typisch sind ihre feine Körnung, das gleichmäßige Schnittbild und der ausgewogen mild-würzige Geschmack. Garda Merlot g.U. Wein ergänzt die Rezeptur um eine feine aromatische Nuance.

Charakteristisch ist vor allem ihre feine Körnung: Fleisch und Fett werden fein zerkleinert und gleichmäßig verteilt. Dadurch entsteht das typische, fein gesprenkelte Schnittbild der Milano und ein angenehmer, gleichmäßiger Biss.

Während der rund fünfwöchigen Reifung verliert die Salami Feuchtigkeit, wird fester und entwickelt ihr ausgewogenes Aroma. Auf der Außenseite bildet sich der für traditionell gereifte Salami typische natürliche weiße Reifeschimmel, der zum charakteristischen Erscheinungsbild dieser Spezialität gehört.

Für 100 g fertige Milano Salami werden 137 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung.

Am besten genießen Sie die Milano dünn aufgeschnitten. So kommen ihre feine Struktur und die ausgewogene Würzung besonders schön zur Geltung. Sie passt zur Brotzeit ebenso wie auf eine italienische Antipasti-Platte und harmoniert mit Käse, Oliven, eingelegtem Gemüse, Grissini und frischem Ciabatta. Auch für Panini und belegte Brote ist sie durch ihren mild-würzigen Charakter eine schöne Wahl.

Die Milano Salami von Levoni ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und wird vor dem Verzehr entfernt.

Ein italienischer Salami-Klassiker für alle, die eine feine Körnung und eine harmonische, nicht zu kräftige Würze schätzen.

Details

Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (96%), Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Gewürze, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 137g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken lagern (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 5 Wochen gereift, feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts.

Gut zu wissen

Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.

Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.

Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.

Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.

Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 30 Tage

Verpackungsart

Papier und / oder Kunststoffverpackung

Kühlware / Versand

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	378
Brennwert kj	1569
Fett in g	30
- davon gesättigte Fetträuren in g	13
Kohlenhydrate in g	0
- davon Zucker in g	0
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	27
Salz in g	3,8

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete...

Warum hat meine Salami weißen, grauen oder grünlichen Schimmel und warum kann dieser feucht wirken?

Bei dieser Levoni Salami ist natürlicher Reifeschimmel – auch Edelschimmel genannt – ausdrücklich gewollt. Anders als unerwünschter Schimmel, der bei vielen Lebensmitteln auf Verderb hinweisen kann, entsteht dieser Reifeschimmel während der traditionellen Reifung der Salami und gehört zur typischen Produktbeschaffenheit. Levoni belässt diese natürliche Reifeflora bewusst auf der Salami und verzichtet...

Warum ist luftgetrocknete Salami manchmal weicher und manchmal fester?

Die Festigkeit einer luftgetrockneten Salami kann ganz natürlich variieren. Nach der vorgesehenen Reifezeit ist sie fertig gereift und verzehrfertig, trocknet aber auch danach noch weiter nach. Dabei verliert sie Feuchtigkeit und wird mit der Zeit fester. Eine frischere Salami kann deshalb weicher sein als eine Salami, die bereits länger nachgetrocknet ist. Für die Lagerung zu Hause empfehlen wir...

Was ist eine Salame Milano?

Salame Milano bedeutet übersetzt einfach Mailänder Salami – ein Klassiker der italienischen Salamikultur. Typisch für diese Art ist die feine Körnung: Fleisch und Fett werden fein zerkleinert und gleichmäßig verteilt, wodurch das charakteristische, fein gesprenkelte Schnittbild entsteht. Die Milano von Levoni wird aus 96 % italienischem Schweinefleisch hergestellt, mit Meersalz, Gewürzen und Garda...

Wie schmeckt die Milano Salami von Levoni?

Die Milano ist ausgewogen mild-würzig und nicht zu kräftig gewürzt – das ist der typische Charakter dieser Salami-Art. Der Garda Merlot g.U. Wein in der Rezeptur ergänzt eine feine aromatische Nuance. Durch die fünfwöchige Reifung entwickelt sie ein rundes Aroma und einen gleichmäßigen, angenehmen Biss. Geschmack wird natürlich individuell wahrgenommen, aber als Orientierung: Sie ist eine gute Wahl...

Wie fein ist die Milano gekörnt und warum ist das wichtig?

Die Milano hat eine feine Körnung – das ist ihr wichtigstes Erkennungsmerkmal. Fleisch und Fett werden fein zerkleinert und gleichmäßig im Brät verteilt. Dadurch entsteht das typische, fein gesprenkelte Schnittbild und ein gleichmäßiger Biss ohne größere Fettstücke. Die Körnung entscheidet stark darüber, wie eine Salami im Mund wirkt: Fein gekörnte Salami schmeckt eher gleichmäßig und weich im Biss...

Was ist der Unterschied zwischen der Milano und der Ungherese von Levoni?

Beide Sorten sind fein gekörnt, die Ungherese hat aber zusätzlich eine milde Räuchernote – die Milano ist nicht geräuchert. Ungherese bedeutet ungarische Art, die Salami ist also ungarisch inspiriert. Die Milano dagegen steht für die klassische Mailänder Art mit mild-würziger, nicht geräucherter Würzung. Wenn Sie eine feine Salami ohne Rauchnote suchen, ist die Milano die passende Wahl; mögen Sie ...

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