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Die kleine Salami wird typischerweise mir einem scharfen Messer von Hand in Scheiben geschnitten und eignet sich für Brotzeit, Marende und Antipasti sowie für Panini und Sandwiches. Wichtig: entfernen bzw. schälen Sie immer vor dem Verzehr die nicht essbare Pelle (Kunstdarm, Wursthaut). Cacciatore DOP – Jägersalami à 0,21kg Kleine italienische Jägersalami mit DOP-Siegel und feiner Körnung Die Cacciatore Italiano DOP von Levoni ist eine klein… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Manche Levoni-Salamis sind echte Kundenlieblinge – und manchmal schneller weg, als wir nachbestellen können. Eine künstliche Verknappung steckt dahinter natürlich nicht: Wir beziehen die Salamis direkt von Levoni und können nur die Mengen anbieten, die für uns verfügbar sind. Gleichzeitig bestellen wir ganz bewusst nicht unbegrenzt auf Vorrat. Luftgetrocknete Salami reift auch während der Lagerung weiter, verliert Feuchtigkeit und wird mit der Zeit fester und leichter. Unser Ziel ist deshalb, die Mengen so zu planen, dass die Salamis nicht unnötig lange bei uns lagern, sondern möglichst im passenden Reifezustand bei Ihnen ankommen. Bei besonders beliebten Sorten geht diese Rechnung manchmal schneller auf als gedacht: Lieber ist eine Salami kurzfristig ausverkauft, als dass wir große Mengen zu lange auf Lager halten. Und wenn alle gleichzeitig Appetit auf dieselbe Sorte bekommen, haben selbst wir gegen den Salami-Hunger manchmal keine Chance. Benötigen Sie eine größere Menge, melden Sie sich gerne direkt bei uns – wir prüfen, was möglich ist, und können Ihren Bedarf gegebenenfalls bei unserer nächsten Bestellung mit einplanen. Cacciatore DOP – Jägersalami à 0,21kg Kleine italienische Jägersalami mit DOP-Siegel und feiner Körnung Die Cacciatore Italiano DOP von Levoni ist eine klein… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Bei dieser Levoni Salami ist natürlicher Reifeschimmel – auch Edelschimmel genannt – ausdrücklich gewollt. Anders als unerwünschter Schimmel, der bei vielen Lebensmitteln auf Verderb hinweisen kann, entsteht dieser Reifeschimmel während der traditionellen Reifung der Salami und gehört zur typischen Produktbeschaffenheit. Levoni belässt diese natürliche Reifeflora bewusst auf der Salami und verzichtet darauf, sie vollständig abzubürsten oder abzuwaschen. Deshalb sieht der Belag nicht immer gleich aus: Er kann weißlich, gräulich, gelblich oder grünlich erscheinen, unterschiedlich stark ausgeprägt sein und stellenweise auch weicher oder feuchter wirken. Das allein ist bei dieser naturgereiften Salami kein Hinweis auf Verderb. Wir versenden die Salami in beschichtetem Wurst- und Fleischpapier. Da die natürliche Reifeflora erhalten bleibt, kann sie sich auch darin weiterentwickeln und dadurch nach dem Auspacken feuchter oder farblich verändert erscheinen. Nach Erhalt die Salami bitte direkt kühl lagern. Auch ein kräftiger Reifegeruch ist typisch: Naturgereifte Salami und ihre Reifeflora besitzen einen eigenen, teils deutlich wahrnehmbaren Geruch. Wer diese traditionelle Art der Reifung noch nicht kennt, kann ihn zunächst als ungewohnt empfinden. Vor dem Verzehr: Die Wursthülle ist nicht essbar und muss vollständig entfernt werden. Damit wird auch der äußere Reifeschimmel entfernt. Anschließend kommen das typische Aroma und die eigentliche Beschaffenheit der Salami zum Vorschein. Cacciatore DOP – Jägersalami à 0,21kg Kleine italienische Jägersalami mit DOP-Siegel und feiner Körnung Die Cacciatore Italiano DOP von Levoni ist eine klein… Jetzt Produkt ansehen & bestellen Cacciatore DOP – Jägersalami à 0,21kgKleine italienische Jägersalami mit DOP-Siegel und feiner Körnung Die Cacciatore Italiano DOP von Levoni ist eine klein...Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Abruzzese heißt so viel wie aus den Abruzzen beziehungsweise nach Art der Abruzzen. Die Salami von Levoni wird nach dieser traditionellen Art hergestellt, produziert wird sie allerdings im Werk von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei. Der Name beschreibt also den Stil der Salami – die feine Körnung, die Pfefferwürzung und die typisch gepresste Form. Abruzzese Salami à 0,37kg Fein gekörnte Abruzzese mit Pfeffer und typisch gepresster Form Die Abruzzese Salami von Levoni ist eine traditionelle … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Die flache Form der Levoni Abruzzese Salami entsteht, weil die Salami während der Herstellung gepresst wird. Das gehört zur traditionellen Machart dieser Sorte und ist ihr wichtigstes optisches Erkennungszeichen. In erster Linie ist die gepresste Form also produkttypisch und traditionell begründet. Praktisch ist sie trotzdem: Die flache Salami lässt sich gut auf dem Brett auflegen und in Scheiben schneiden. Abruzzese Salami à 0,37kg Fein gekörnte Abruzzese mit Pfeffer und typisch gepresster Form Die Abruzzese Salami von Levoni ist eine traditionelle … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Ja, die äußere Wursthülle der Levoni Abruzzese Salami ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Die Abruzzese reift zwar im Naturdarm, aber auch dieser wird bei diesem Produkt nicht mitgegessen. Am einfachsten geht es, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach einritzen und dann in Streifen abziehen. Danach die Salami in dünne Scheiben schneiden. Abruzzese Salami à 0,37kg Fein gekörnte Abruzzese mit Pfeffer und typisch gepresster Form Die Abruzzese Salami von Levoni ist eine traditionelle … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Bei der Levoni Abruzzese wird die Oberfläche nach der Reifung gewaschen und bemehlt – der helle Belag ist also in erster Linie Mehl und gehört zur Machart dieser Sorte. Das unterscheidet sie von Salamis, die ihren natürlichen weißen Edelschimmel sichtbar behalten. Da es sich um ein traditionell gereiftes Naturprodukt handelt, kann sich auf der Oberfläche zusätzlich natürlicher weißer Reifeschimmel zeigen; auch das gehört zur Reifung. Abruzzese Salami à 0,37kg Fein gekörnte Abruzzese mit Pfeffer und typisch gepresster Form Die Abruzzese Salami von Levoni ist eine traditionelle … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Die Levoni Abruzzese ist eine herzhafte, ausgewogene Salami mit klassischer Pfefferwürze. Gewürzt wird sie mit Meersalz und ausgewählten Gewürzen, wobei der Pfeffer die typische aromatische Note beisteuert, ohne den Fleischgeschmack zu überdecken. Nach rund fünf Wochen Reifung im Naturdarm hat sie einen runden, kräftigen Geschmack – geräuchert ist sie nicht. Wie würzig sie im Einzelfall empfunden wird, ist natürlich Geschmackssache. Abruzzese Salami à 0,37kg Fein gekörnte Abruzzese mit Pfeffer und typisch gepresster Form Die Abruzzese Salami von Levoni ist eine traditionelle … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Die Levoni Salami Abruzzese hat eine feine Körnung. Das bedeutet, dass Fleisch und Fett fein zerkleinert und gleichmäßig verteilt sind – im Anschnitt zeigt sich ein feines, ruhiges Schnittbild ohne grobe Fettstücke. Feine Körnung sorgt meist für ein gleichmäßiges Mundgefühl und lässt sich sehr dünn schneiden. Gröber gekörnte Salamis wirken im Vergleich rustikaler und bissiger. Abruzzese Salami à 0,37kg Fein gekörnte Abruzzese mit Pfeffer und typisch gepresster Form Die Abruzzese Salami von Levoni ist eine traditionelle … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Am besten kühl und trocken, wir empfehlen den Kühlschrank. Wichtig: Die Salami Abruzzese wird nicht vakuumiert, sondern in beschichtetem Papier versendet – nehmen Sie sie nach Erhalt bitte vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier, kontrollieren Sie das Produkt und legen Sie es direkt in den Kühlschrank. Nach dem Anschneiden schlagen Sie die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- beziehungsweise Backpapier ein, bewahren sie im Kühlschrank auf, kontrollieren sie regelmäßig und genießen sie innerhalb weniger Tage. Nicht luftdicht in Plastik oder in der geschlossenen Versandverpackung weiterlagern. Abruzzese Salami à 0,37kg Fein gekörnte Abruzzese mit Pfeffer und typisch gepresster Form Die Abruzzese Salami von Levoni ist eine traditionelle … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Die Festigkeit einer luftgetrockneten Salami kann ganz natürlich variieren. Nach der vorgesehenen Reifezeit ist sie fertig gereift und verzehrfertig, trocknet aber auch danach noch weiter nach. Dabei verliert sie Feuchtigkeit und wird mit der Zeit fester. Eine frischere Salami kann deshalb weicher sein als eine Salami, die bereits länger nachgetrocknet ist. Für die Lagerung zu Hause empfehlen wir grundsätzlich den Kühlschrank. Auch dort kann die Salami weiter nachtrocknen und mit der Zeit fester werden. Von einer Lagerung im Keller oder in anderen Räumen raten wir grundsätzlich ab, da wir die dortigen Bedingungen wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation nicht beurteilen können. Da Salami ein naturgereiftes Produkt ist, sind Unterschiede in der Festigkeit normal. Eine bestimmte Festigkeit bzw. ein bestimmter Härtegrad kann daher nicht garantiert werden. Abruzzese Salami à 0,37kg Fein gekörnte Abruzzese mit Pfeffer und typisch gepresster Form Die Abruzzese Salami von Levoni ist eine traditionelle … Jetzt Produkt ansehen & bestellen Abruzzese Salami à 0,37kgFein gekörnte Abruzzese mit Pfeffer und typisch gepresster Form Die Abruzzese Salami von Levoni ist eine traditionelle ...Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Salame Tartufo heißt ganz einfach Salami mit Trüffel. Salame ist das italienische Wort für Salami, Tartufo bedeutet Trüffel. Bei dieser Salame Tartufo von Levoni steckt echter schwarzer Sommertrüffel (Tuber aestivum) mit einem Anteil von 3,7 % in der Rezeptur. Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg Italienische Salami mit 3,7 % echtem Sommertrüffel Die Trüffelsalami Salame Tartufo von Levoni ist eine italienische Sa… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Sie schmeckt würzig nach klassischer italienischer Salami, ergänzt durch eine feine erdig-nussige Trüffelnote. Der Sommertrüffel gilt als eher zurückhaltend im Aroma, dadurch bleibt der typische Salami-Geschmack gut erhalten. Auch der Garda Merlot g.U. Wein und ausgewählte Gewürze prägen den Geschmack mit. Wie kräftig die Trüffelnote wahrgenommen wird, empfindet allerdings jeder etwas anders. Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg Italienische Salami mit 3,7 % echtem Sommertrüffel Die Trüffelsalami Salame Tartufo von Levoni ist eine italienische Sa… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Ja. Die Trüffelsalami reift im Kunstdarm, und diese äußere Wursthülle ist nicht essbar. Bitte vor dem Verzehr vollständig abziehen – am einfachsten geht das, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach einritzen und dann abziehen. Am besten immer nur so viel schälen, wie Sie gerade aufschneiden möchten, so bleibt der Rest besser geschützt. Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg Italienische Salami mit 3,7 % echtem Sommertrüffel Die Trüffelsalami Salame Tartufo von Levoni ist eine italienische Sa… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Die Levoni Trüffelsalami hat eine mittlere Körnung. Das bedeutet, dass Fleisch- und Fettstücke im Schnittbild gut erkennbar sind und die Salami einen angenehmen Biss hat. Feiner gekörnte Salamis wie die Milano wirken dagegen glatter und homogener im Anschnitt. Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg Italienische Salami mit 3,7 % echtem Sommertrüffel Die Trüffelsalami Salame Tartufo von Levoni ist eine italienische Sa… Jetzt Produkt ansehen & bestellen