Trüffelsalami geschnitten – Salame con Tartufo 80g

Italienische Trüffelsalami mit 3,7 % Sommertrüffel – fein geschnitten und servierbereit

Die Salame con Tartufo von Levoni ist eine gereifte italienische Trüffelsalami aus 93 % italienischem Schweinefleisch und echtem Sommertrüffel. Sie ist bereits in feine Scheiben geschnitten und damit direkt servierbereit – ideal für Antipasti-Platten, Brotzeit, Panini und Vorspeisen.

„Salame con Tartufo“ bedeutet auf Deutsch „Salami mit Trüffel“. Levoni verwendet für diese Spezialität Sommertrüffel (Tuber aestivum Vittad.), der mit 3,7 % in der Salami enthalten ist. Der Sommertrüffel verbindet sich mit dem würzigen Geschmack der gereiften Salami und sorgt für das charakteristische Trüffelaroma dieser italienischen Spezialität.

Zusätzlich wird die Salami mit Garda Merlot g.U. Wein und ausgewählten Gewürzen verfeinert. Während der rund zehnwöchigen Reifung entwickelt sie ihren ausgewogenen Geschmack und ihre charakteristische Konsistenz. Die mittlere Körnung sorgt für ein gut erkennbares, typisch marmoriertes Schnittbild. Je nach Scheibe können darin auch Bestandteile des eingearbeiteten Sommertrüffels sichtbar sein.

Für 100 g fertige Trüffelsalami werden 134 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Herstellung und Reifung.

Besonders praktisch ist die bereits vorbereitete Portion: Die 80-g-Packung enthält ca. 20 geschnittene Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 6,5 cm. Sie müssen die Salami weder selbst anschneiden noch eine größere Menge bevorraten und können die Scheiben direkt aus der Packung anrichten.

Das charakteristische Trüffelaroma kommt besonders gut zur Geltung, wenn die Salami mit wenigen, eher zurückhaltenden Begleitern serviert wird. Dazu passen beispielsweise Ciabatta oder knuspriges Brot sowie milde bis würzige Käsesorten. Auch für Antipasti, Panini und kleine italienische Vorspeisen ist die bereits geschnittene Trüffelsalami eine besondere Zutat.

Die Trüffelsalami von Levoni ist gluten- und laktosefrei, kann jedoch Spuren von Milcheiweiß enthalten.

Wenn Sie Trüffelsalami erst einmal kennenlernen oder keine ganze Salami anschneiden möchten, ist die bereits geschnittene 80-g-Packung eine praktische Möglichkeit, die Kombination aus gereifter Salami und Sommertrüffel zu probieren.