Schüttelbrot handgeschüttelt BIO 200g

Original Schüttelbrot mit alpiner Tradition

Das Ultner BIO Schüttelbrot ist ein Stück gelebte Südtiroler Tradition: ursprünglich, charaktervoll und fest verwurzelt in der alpinen Esskultur. Seit Generationen gehört diese Südtiroler Spezialität zur klassischen Marende, der herzhaften Brotzeit, und steht für ehrlichen Genuss mit klarer Herkunft.

Seinen Namen verdankt das Schüttelbrot der besonderen Herstellung: Der Teig wird von Hand auf Holzbrettchen geschüttelt, wodurch die typische flache Form, die feinen Risse und die unverwechselbar knusprige Struktur entstehen. Diese Technik erfordert Erfahrung und ein sicheres Gefühl für den Teig und genau darin liegt seine Besonderheit.

Die Basis bildet ein hoher Anteil von 90 % Roggenmehl, ergänzt durch etwas Weizenmehl und Weizenkleie, die dem Brot eine kräftige, leicht herbe Aromatik und einen rustikalen Biss verleihen. Verfeinert wird das Schüttelbrot mit Fenchelsamen und Brotklee, die für die typisch würzige, leicht aromatische Note sorgen, die man sofort mit Südtirol verbindet.

Hergestellt wird das Brot in der Biobäckerei Ultner Brot im Ultental, einem Ort, an dem Handwerk, Zeit und hochwertige Bio-Zutaten im Mittelpunkt stehen. Hier entsteht kein standardisiertes Produkt, sondern ein Brot, das durch traditionelle Herstellung, natürliche Rohstoffe und sorgfältige Verarbeitung geprägt ist.

Gerade diese Kombination aus handgeschüttelter Form, hohem Roggenanteil und alpiner Gewürztradition macht das Ultner Schüttelbrot zu etwas Besonderem. Es überzeugt nicht durch Vielfalt, sondern durch Klarheit, Struktur und authentischen Geschmack.

Ob zu Speck, Käse oder einem Glas Wein – traditionell wird das Schüttelbrot in Stücke gebrochen und gemeinsam genossen. Es bringt Knusprigkeit, Würze und ein Stück alpiner Lebensart auf Ihren Tisch.

Bitte beachten Sie: Das Schüttelbrot ist naturbelassen und besonders knusprig, daher kann es brechen. Dies ist ein Zeichen seiner ursprünglichen Herstellung und kein Qualitätsmangel. Für optimalen Genuss trocken lagern.

Entdecken Sie handgeschütteltes Schüttelbrot aus dem Ultental und genießen Sie echte Südtiroler Brottradition.