Lardo in Kräutern – italienischer Rückenspeck à 0,22kg

Lardo - eine gehaltvolle Spezialität der italienischen Küche, hergestellt aus feinstem Rückenspeck, lässt sich sowohl mit einem Messer als auch mit einer Maschine schneiden, allerdings hängt die beste Methode von einigen Faktoren ab, wie der gewünschten Dicke der Scheiben, der Menge des zu schneidenden Lardos und der persönlichen Präferenz hinsichtlich der Textur des Endprodukts: Mit dem Messer Wenn Sie Lardo von Hand schneiden, empfiehlt sich ein sehr scharfes, dünnes Messer, wie ein Tranchiermesser oder ein spezielles Schinkenmesser. Das manuelle Schneiden ermöglicht es Ihnen, sehr dünne Scheiben zu erzeugen, was besonders wünschenswert ist, wenn der Lardo als Teil einer feinen Charcuterie-Platte serviert werden soll. Der Nachteil ist, dass es mehr Geschick und Zeit erfordert, insbesondere wenn große Mengen geschnitten werden müssen. Um das manuelle Aufschneiden von Lardo zu vereinfachen, empfiehlt es sich, ihn zunächst für kurze Zeit ins Gefrierfach zu legen. Während des Schneidens sollten Sie ihn zudem mit einem Küchentuch festhalten. Dies erleichtert den Handschnitt erheblich. Mit der Maschine Eine Aufschnittmaschine ist eine gute Wahl, wenn Sie eine größere Menge Lardo gleichmäßig und effizient schneiden möchten. Die Maschine kann auf die gewünschte Dicke eingestellt werden, was eine gleichbleibende Schnittstärke über alle Scheiben hinweg gewährleistet. Dies ist besonders praktisch, wenn der Lardo für die Zubereitung von Speisen in größeren Mengen benötigt wird. Auch hier empfiehlt sich vorab die "Gefrierfach-Methode". Fazit Für das ultimative Geschmackserlebnis und besonders feine Präsentationen empfiehlt es sich, Lardo von Hand in möglichst dünne Scheiben zu schneiden. Wenn Sie jedoch Effizienz und Gleichmäßigkeit bei größeren Mengen bevorzugen, ist eine Aufschnittmaschine der Weg zu gehen. Unabhängig von der Methode ist es wichtig, dass der Lardo sehr kalt ist, bevor Sie mit dem Schneiden beginnen, da dies hilft, saubere Schnitte zu erzielen. [Berggut informiert: all diese Angaben sind ohne Gewähr und basieren auf unseren eigenen Erfahrungen mit den bei uns im Sortiment erhältlichen Produkten. Wir teilen sie gerne mit Ihnen, in der Hoffnung, dass sie hilfreich sind und sind bei individuellen Fragen gerne für Sie erreichbar.] Guanciale Stagionato – gereifte italienische Schweinebacke à 0,25kg CLAI Salumi 7,50 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 30,00 € / 1 kg In den Warenkorb Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Herzstück à 0,40kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0106', 'featured-cat-240-reviewstars-3668'); 12,00 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 30,00 € / 1 kg In den Warenkorb Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Viertel à 0,99kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0103a', 'featured-cat-240-reviewstars-6770'); 19,79 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 19,99 € / 1 kg In den Warenkorb Speck aus Südtirol – Traditionsspeck Viertel à 0,88kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0103', 'featured-cat-240-reviewstars-3605'); 17,59 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 19,99 € / 1 kg In den Warenkorb Speck aus Südtirol – Traditionsspeck halbe Seite à 2,46kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0102', 'featured-cat-240-reviewstars-4230'); 49,18 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 19,99 € / 1 kg Nicht auf Lager Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,60kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0101', 'featured-cat-240-reviewstars-3606'); 82,75 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 17,99 € / 1 kg In den Warenkorb Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,65kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0101a', 'featured-cat-240-reviewstars-6387'); 83,65 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 17,99 € / 1 kg In den Warenkorb -5% AKTION - Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 10,77kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0101SET', 'featured-cat-240-reviewstars-4684'); Sonderangebot 184,06 € Normalpreis 193,75 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 17,09 € / 1 kg In den Warenkorb Premium Traditionsspeck aus Südtirol – Viertel, 9 Monate gereift à 1,12kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0204', 'featured-cat-240-reviewstars-5896'); 25,75 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 22,99 € / 1 kg In den Warenkorb Premium Traditionsspeck aus Südtirol – halbe Seite, 9 Monate gereift à 1,91kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0202', 'featured-cat-240-reviewstars-5895'); 43,91 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 22,99 € / 1 kg Nicht auf Lager Premium Traditionsspeck aus Südtirol im Ganzen – 9 Monate gereift à 4,35kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0201', 'featured-cat-240-reviewstars-5894'); 86,96 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 19,99 € / 1 kg In den Warenkorb Traditionsspeck aus Südtirol geschnitten à 200g Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0108', 'featured-cat-240-reviewstars-3604'); 7,99 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 39,95 € / 1 kg In den Warenkorb Gekochter Speck – Gegartes Herzstück à 0,27kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0550', 'featured-cat-240-reviewstars-5260'); 8,10 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 30,00 € / 1 kg Nicht auf Lager Coppa aus Südtirol – Schopfspeck à 0,62kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0317', 'featured-cat-240-reviewstars-5519'); 20,45 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 32,98 € / 1 kg In den Warenkorb Lardo in Kräutern – italienischer Rückenspeck à 0,22kg LEVONI Salumi customReviewStars('MTR01204', 'featured-cat-240-reviewstars-3615'); 7,70 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 35,00 € / 1 kg In den Warenkorb Bauchspeck à 0,45kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0305', 'featured-cat-240-reviewstars-3609'); 13,50 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 30,00 € / 1 kg Nicht auf Lager Bauchspeck à 0,66kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0303', 'featured-cat-240-reviewstars-5023'); 17,81 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 26,98 € / 1 kg In den Warenkorb Bauchspeck im Ganzen à 2,31kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0301', 'featured-cat-240-reviewstars-5024'); 53,11 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 22,99 € / 1 kg In den Warenkorb Speck aus Südtirol – Mezet Speck mit Karree à 0,56kg Trockner Metzgerei customReviewStars('MTR0315', 'featured-cat-240-reviewstars-4090'); 16,23 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 28,98 € / 1 kg Nicht auf Lager Speck aus Südtirol – Steiners Hausspeck Viertel à 0,83kg Steiner Metzgerei customReviewStars('MST9103', 'featured-cat-240-reviewstars-5547'); 19,08 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 22,99 € / 1 kg In den Warenkorb Speck aus Südtirol – Steiners Hausspeck im Ganzen à 4,00kg Steiner Metzgerei customReviewStars('MST9101', 'featured-cat-240-reviewstars-5561'); 79,96 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 19,99 € / 1 kg In den Warenkorb Südtiroler Speck g.g.A. Bauernspeck – Herzstück à 0,35kg Steiner Metzgerei customReviewStars('MST9004', 'featured-cat-240-reviewstars-3926'); 16,10 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 46,00 € / 1 kg In den Warenkorb Südtiroler Speck g.g.A. – Bauernspeck Viertel à 1,31kg Steiner Metzgerei customReviewStars('MST30057b', 'featured-cat-240-reviewstars-4440'); 60,25 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 45,99 € / 1 kg In den Warenkorb Südtiroler Speck g.g.A. Bauernspeck – im Ganzen à 6,43kg Steiner Metzgerei customReviewStars('MST9001', 'featured-cat-240-reviewstars-3778'); 257,14 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 39,99 € / 1 kg In den Warenkorb { "[data-role=tocart-form], .form.map.checkout": { "catalogAddToCart": {} } } //

Lardo ist eine traditionelle italienische Spezialität aus Schweinerückenspeck. Dabei handelt es sich vor allem um den festen weißen Fettanteil vom Rücken des Schweins – also nicht um Bauchspeck und auch nicht um klassischen Schinkenspeck. Der Rückenspeck wird gesalzen, gewürzt und gereift. Je nach Hersteller kommen beispielsweise Kräuter, Gewürze oder Wein hinzu. Durch die Reifung verändert sich der Speck deutlich: Er wird zart und geschmeidig und entwickelt einen milden, feinwürzigen Geschmack. Typischerweise wird Lardo sehr dünn aufgeschnitten und kalt gegessen. Bei Zimmertemperatur wird das Fett besonders weich und kann beinahe auf der Zunge schmelzen. Sehr gut passt er beispielsweise zu frischem oder geröstetem Brot, Grissini oder als Teil einer italienischen Antipasti-Platte. Lardo in Kräutern à 0,31kg Zartschmelzender Lardo mit Kräutern, Wein und lombardischer Tradition Der Lardo in Kräutern von Levoni ist eine traditi… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Lardo wird aus dem Rücken des Schweins hergestellt – genauer gesagt aus der dicken, festen Fettschicht, die direkt unter der Haut auf dem Rücken liegt. Diese wird als Rückenspeck bezeichnet. Wichtig zur Abgrenzung: Es handelt sich nicht um Bauchspeck. Bauchspeck stammt von der Unterseite bzw. dem Bauch und weist typischerweise abwechselnde Fett- und Fleischschichten auf. Lardo dagegen besteht überwiegend aus weißem Rückenfett und enthält je nach Zuschnitt nur sehr geringe Fleischanteile. Lardo in Kräutern à 0,31kg Zartschmelzender Lardo mit Kräutern, Wein und lombardischer Tradition Der Lardo in Kräutern von Levoni ist eine traditi… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Weil für Lardo ganz bewusst der Rückenspeck des Schweins verwendet wird. Dieser Bereich besteht von Natur aus überwiegend aus einer dicken, festen Fettschicht und enthält deutlich weniger Muskelfleisch als beispielsweise Bauch oder Keule. Genau das ist bei Lardo gewollt: Durch Salzen, Würzen und Reifen entwickelt das feste Rückenfett eine besonders zarte, geschmeidige Konsistenz und nimmt die Aromen der verwendeten Kräuter und Gewürze auf. Hauchdünn aufgeschnitten und nicht zu kalt serviert wird es weich und kann beinahe auf der Zunge schmelzen. Lardo in Kräutern à 0,31kg Zartschmelzender Lardo mit Kräutern, Wein und lombardischer Tradition Der Lardo in Kräutern von Levoni ist eine traditi… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Lardo muss nicht gebraten oder gekocht werden. Er ist durch seine Salzung und Reifung verzehrfertig und kann direkt kalt gegessen werden. Am besten schneiden Sie ihn hauchdünn auf und lassen ihn vor dem Genuss kurz etwas Temperatur annehmen. Dadurch wird das Fett weicher und die feinen Aromen kommen besser zur Geltung. Lardo kann aber auch warm verwendet werden: zum Beispiel auf geröstetem Brot, Pizza oder warmen Kartoffeln. Wunderbar schmeckt er auch zu Spargel oder Risotto. Durch die Wärme beginnt er leicht zu schmelzen – genau das macht ihn besonders aromatisch. Typisch Südtirol: fein geschnitten auf's Schüttelbrot! Kurz gesagt: Lardo ist fertig gereift und direkt verzehrfertig – Braten oder Kochen ist nicht notwendig. Lardo in Kräutern à 0,31kg Zartschmelzender Lardo mit Kräutern, Wein und lombardischer Tradition Der Lardo in Kräutern von Levoni ist eine traditi… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Der Lardo von Levoni wird mit Rosmarin, Salbei und Thymian verfeinert und zusätzlich mit Garda Merlot g.U. Wein bearbeitet. Die Kräuter geben ihm sein würziges Profil, der Wein sorgt für eine feine aromatische Tiefe. Im Geschmack zeigt sich der Lardo mild und ausgewogen, mit leicht süßlichen und dezent nussigen Noten – wie intensiv das empfunden wird, ist natürlich von Person zu Person verschieden. Lardo in Kräutern à 0,31kg Zartschmelzender Lardo mit Kräutern, Wein und lombardischer Tradition Der Lardo in Kräutern von Levoni ist eine traditi… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Unser Lardo von Levoni wird vakuumiert versendet und sollte nach Erhalt im Kühlschrank gelagert werden. Prüfen Sie die Verpackung bitte direkt nach Erhalt und auch während der Lagerung regelmäßig. Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt. Nehmen Sie den Lardo in diesem Fall sofort vollständig aus der Folie. Nach dem Öffnen bewahren Sie den Lardo weiterhin im Kühlschrank auf. Schlagen Sie ihn dafür am besten in Wurst- und Fleischpapier, Butterpapier oder Backpapier ein. Bitte anschließend nicht erneut luftdicht oder vakuumiert verpacken. Da es sich um ein gereiftes Naturprodukt handelt, empfehlen wir, den Lardo regelmäßig auf Aussehen, Geruch und Beschaffenheit zu kontrollieren und innerhalb weniger Tage zu verbrauchen. Lardo in Kräutern à 0,31kg Zartschmelzender Lardo mit Kräutern, Wein und lombardischer Tradition Der Lardo in Kräutern von Levoni ist eine traditi… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Lardo schmeckt besonders gut, wenn er hauchdünn aufgeschnitten wird. Da er durch seinen hohen Fettanteil recht weich sein kann, können Sie ihn vor dem Schneiden für einige Minuten ins Tiefkühlfach legen. Dadurch wird er etwas fester und lässt sich mit einem scharfen Messer leichter in feine Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben vor dem Verzehr kurz bei Zimmertemperatur liegen lassen. So wird der Lardo wieder weich und zart und seine feinen Aromen kommen besonders schön zur Geltung. Klassisch genießen Sie Lardo pur, auf frischem oder geröstetem Brot oder als Antipasto. Auch auf warmen Kartoffeln, Polenta, Pizza, Risotto oder Spargel schmeckt er besonders gut, da er durch die Wärme leicht zu schmelzen beginnt. Lardo in Kräutern à 0,31kg Zartschmelzender Lardo mit Kräutern, Wein und lombardischer Tradition Der Lardo in Kräutern von Levoni ist eine traditi… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Der Lardo von Levoni ist ein Naturprodukt mit unterschiedlichen Stückgewichten. Deshalb wird jedes Stück nach seinem tatsächlichen Gewicht erfasst und im Onlineshop der entsprechenden Gewichtskategorie zugeordnet. Werden bei Ihrem gewünschten Gewicht beispielsweise nur noch ein oder zwei Stück angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenig Lardo verfügbar ist. Möglicherweise befinden sich lediglich in dieser Gewichtskategorie nur noch wenige Stücke auf Lager. In anderen Gewichtskategorien können weitere Stücke verfügbar sein. Sobald ein Gewicht ausverkauft ist, können – je nach aktuellem Bestand – andere verfügbare Gewichte zur Auswahl stehen oder nachrücken. Sie benötigen eine größere Menge Lardo? Kontaktieren Sie uns gerne vor Ihrer Bestellung telefonisch oder per E-Mail. Wir prüfen für Sie, welche Stückzahlen und Gewichte aktuell verfügbar sind. Lardo in Kräutern à 0,31kg Zartschmelzender Lardo mit Kräutern, Wein und lombardischer Tradition Der Lardo in Kräutern von Levoni ist eine traditi… Jetzt Produkt ansehen & bestellen