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Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. handgeschüttelt à 0,31kg

Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. handgeschüttelt à 0,31kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

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Artikelnummer

RAB401

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29,00 € / 1 kg

Original Südtiroler Schüttelbrot nach alter Handwerkstradition

Das handgeschüttelte Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. der Bäckerei Rabanser – Niki Back aus Barbian gehört zu den bekanntesten Südtiroler Spezialitäten und steht seit Generationen für ursprüngliche Brotkultur. Mit seiner würzigen Note, der splitterknusprigen Konsistenz und den natürlichen Zutaten ist es ein fester Bestandteil der traditionellen Südtiroler Marende.

Seinen Namen verdankt das Schüttelbrot der besonderen Herstellung: Der weiche Roggenteig wird von Hand auf einem Holzbrett geschüttelt, bis der typische dünne Fladen entsteht. Erst diese traditionelle Handarbeit verleiht dem Brot seine charakteristische Form und den unverwechselbar knusprigen Biss.

Die Bezeichnung g.g.A. steht für „geschützte geografische Angabe“. Dieses europäische Herkunftssiegel garantiert, dass das Schüttelbrot nach festgelegten Qualitäts- und Herkunftsvorgaben in seiner Ursprungsregion hergestellt wird. So erhalten Sie ein echtes Stück Südtiroler Feinkost mit authentischem Charakter.

Hergestellt aus 62 % Roggenmehl, Weizenmehl Typ 00, Mutterhefe, Fenchel, Kümmel und Gerstenmalzmehl entwickelt das Schüttelbrot sein angenehm würziges Aroma ganz ohne Konservierungsstoffe. Fenchel und Kümmel verleihen ihm die typisch alpine Würze, während die lange Teigführung für einen ausgewogenen Geschmack sorgt.

Traditionell wird Schüttelbrot in Stücke gebrochen und gemeinsam mit Speck, Bergkäse, Kaminwurzen oder Aufstrichen serviert. Es passt ebenso hervorragend zu Antipasti, einer kräftigen Jause oder einfach pur als knuspriger Snack.

Durch die handwerkliche Herstellung ist Schüttelbrot naturbedingt bruchempfindlich. Kleinere oder auch größere Bruchstücke können daher transportbedingt entstehen und sind kein Qualitätsmangel, sondern typisch für dieses traditionelle Hartbrot.

Genießen Sie mit diesem original Südtiroler Schüttelbrot ein Stück gelebter Brotkultur und holen Sie sich echten Genuss aus Südtirol nach Hause.

Details

Hersteller: Bäckerei Rabanser "Niki Back", Barbian / Villanders | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: Wasser, Roggenmehl (62%), Weichweizenmehl "00", Fenchel, Kümmel, Salz, Mutterhefe, Mutterteig, Gerstenmalzmehl
Details: ohne Konservierungsstoffe | enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen, Gerste) | kann enthalten: Milchderivate, Ei, Soja, Senf und Sesam | trocken und hell bei Raumtemperatur lagern | Verpackungsmenge 1 Packung mit 3 Fladen (Ø ca. 20 - 24 cm)

*** Hinweis zu naturbedingt brüchigen Lebensmitteln: Produkte wie Grissini, Schüttelbrot, Kekse und andere knusprige Backwaren sind naturbedingt empfindlich und bruchanfällig. Aufgrund ihrer Beschaffenheit kann es trotz sorgfältiger Verpackung und Versandvorbereitung transportbedingt zu Bruch einzelner Stücke bis hin zu stärker zerbrochenen Packungsinhalten kommen. Eine vollständig bruchfreie Lieferung kann daher nicht garantiert werden.

Bruch stellt keinen Qualitätsmangel, sondern eine produkttypische Eigenschaft dar und beeinträchtigt Geschmack, Frische, Haltbarkeit oder Genuss nicht. Transportbedingter Bruch begründet daher grundsätzlich keinen Reklamations-, Ersatz- oder Erstattungsanspruch.

Je nach Produktform können harte oder kantige Stellen die Verpackung beanspruchen, wodurch Folien oder Verpackungen stellenweise leicht geöffnet, eingedrückt oder beschädigt sein können, ohne dass die Produktqualität beeinträchtigt wird.

Um Verpackungsmaterial und unnötigen Kunststoff zu vermeiden, versenden wir unsere Produkte möglichst umweltschonend. Auch bei zusätzlicher Schutzverpackung kann eine vollständig bruchfreie Lieferung nicht gewährleistet werden.

Bitte trocken lagern, vor Feuchtigkeit schützen und nach dem Öffnen gut verschließen bzw. in einem geeigneten Behälter oder Stoffbeutel aufbewahren.***

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 2 Monate

Verpackungsart

nicht vollständig geschlossene Folienverpackung

Kühlware / Versand

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	359
Brennwert kj	1527
Fett in g	0,2
- davon gesättigte Fetträuren in g	0,1
Kohlenhydrate in g	81,5
- davon Zucker in g	3,8
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	3,2
Eiweiss in g	7,8
Salz in g	2,35

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Was bedeutet handgeschüttelt und warum ist das beim Schüttelbrot von Niki Back besonders?

Der Begriff handgeschüttelt beschreibt die traditionelle Herstellungsweise, die dem Schüttelbrot seinen Namen gegeben hat: Der weiche Roggenteig wird von erfahrenen Bäckerhänden auf bemehlten Holzbrettchen von Hand in eine runde, flache Form geschüttelt. Genau diese Technik sorgt für die charakteristische dünne, splitterknusprige Textur, die maschinell so nicht erreichbar wäre. Die Bäckerei Rabanser...

Welche Gewürze stecken im Schüttelbrot von Niki Back und wie würzig ist es?

Das Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. der Bäckerei Rabanser – Niki Back wird nach einem überlieferten Rezept mit Fenchel und Kümmel gewürzt. Diese beiden klassischen Südtiroler Brotgewürze verleihen dem Schüttelbrot sein unverwechselbares, würzig-aromatisches Geschmacksprofil, das an die alpenländische Brotbacktradition erinnert. Die Würze ist kräftig, aber ausgewogen – nicht überwältigend, sondern harmonisch...

Wie lange ist das Schüttelbrot haltbar und wie sollte ich es am besten lagern?

Südtiroler Schüttelbrot ist dank seines sehr geringen Wassergehalts und der trockenen, flachen Backweise von Natur aus deutlich länger haltbar als herkömmliches Brot. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte der Verpackung des jeweiligen Produktes. Damit das Schüttelbrot möglichst lange knusprig und frisch bleibt, empfehlen wir eine trockene, helle Lagerung bei Raumtemperatur, gut geschützt...

Wozu passt das Schüttelbrot am besten und wie reiche ich es traditionell?

Das Südtiroler Schüttelbrot von Niki Back ist der klassische Begleiter zur sogenannten Marende – der typischen Südtiroler Brotzeit. Am besten harmoniert es mit würzigem Südtiroler Speck g.g.A., gereiftem Bergkäse und einem guten Glas Wein oder Most. Einfach ein Stück abbrechen – Schüttelbrot wird gebrochen, nicht geschnitten – und nach Belieben belegen oder pur genießen. Die knusprigen, dünnen Fladen...