AKTION - "Abruzzese" Pfeffersalami à 0,36kg

Die Pfeffersalami ist eine regionale Spezialität aus der italienischen Region Emilia-Romagna. Sie besteht aus grob-gehacktem Schweinefleisch, das sowohl mager als auch fett sein kann, und wird mit Pfefferkörnern und natürlichen Aromen gewürzt. Die Salami reift flach und luftgetrocknet, wobei sie mit glutenfreiem Kartoffelmehl ummantelt wird, was die Reifung optimiert und das Schälen vor dem Verzehr erleichtert.

Die in Italien geborenen und gezüchteten Schweine stammen von den Zuchtpartnern von Clai, und die Produktion erfolgt unter Einhaltung der höchsten Qualitätsstandards.

Diese Salami zeichnet sich durch ihre fein würzige-pfeffrige Geschmacksnote aus und eignet sich ideal für die Brotzeit oder als Teil von Antipasti und italienischen Nudelgerichten. Ihr Reife- bzw. Härtegrad kann variieren, wobei härtere Salamis würziger sind. Weichere Salamis kann man ggf. an der trockenen Luft kontrolliert nachreifen lassen.

Während der Reifung entwickelt die Pfeffersalami einen Edelschimmelrasen auf ihrer äußeren Hülle, der gewollt ist und zum charakteristischen Aroma beiträgt. Vor dem Verzehr sollte die Haut leicht eingeschnitten und entfernt werden.

Jede Pfeffersalami ist ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt und daher ein Unikat, was zu leichten Variationen in Geschmack, Fettgehalt und Konsistenz führen kann. Die Pfeffersalami ist eine köstliche Delikatesse, die die italienische Esskultur bereichert.