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Speck aus Südtirol ist ein naturgereiftes, luftgetrocknetes und geräuchertes Lebensmittel und gibt auch nach der eigentlichen Reifezeit weiterhin Feuchtigkeit ab. Dadurch kann er während der Lagerung an Gewicht verlieren und gleichzeitig fester werden. Dieser natürliche Gewichtsverlust gehört zum Nachtrocknen des Specks und ist kein Qualitätsmangel. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen st… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Speck aus Südtirol ist ein naturgereiftes, luftgetrocknetes und geräuchertes Lebensmittel und gibt auch nach der eigentlichen Reifezeit weiterhin Feuchtigkeit ab. Dadurch kann er während der Lagerung an Gewicht verlieren und gleichzeitig fester werden. Dieser natürliche Gewichtsverlust gehört zum Nachtrocknen des Specks und ist kein Qualitätsmangel. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steh… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Je nachdem, wie wir die Speckseite von der Metzgerei Trockner erhalten, kann ein Band vorhanden sein oder fehlen. Das Band hat keinen Einfluss auf Geschmack, Reifung oder Qualität des Specks und ist daher kein Qualitätsmerkmal. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,00kg Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steht für echte Südtiroler Handwerkskunst … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Je nachdem, wie wir die Speckseite von der Metzgerei Trockner erhalten, kann ein Band vorhanden sein oder fehlen. Das Band hat keinen Einfluss auf Geschmack, Reifung oder Qualität des Specks und ist daher kein Qualitätsmerkmal. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen st… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Je nachdem, wie wir die Speckseite von der Metzgerei Trockner erhalten, kann ein Band vorhanden sein oder fehlen. Das Band hat keinen Einfluss auf Geschmack, Reifung oder Qualität des Specks und ist daher kein Qualitätsmerkmal. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steh… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Der entscheidende Unterschied liegt in der Reifezeit: Der luftgetrocknete und geräucherte Trockner Traditionsspeck reift rund 6 Monate, der Premium-Traditionsspeck rund 9 Monate. Durch die längere Reifung verliert der Premium-Traditionsspeck mehr Feuchtigkeit. Dadurch entwickelt er einen intensiveren Geschmack und eine festere Konsistenz. Der 6 Monate gereifte Traditionsspeck besitzt ebenfalls den charakteristischen rauchig-würzigen Geschmack, fällt durch die kürzere Reifung in der Regel jedoch etwas weniger fest und intensiv aus. In der Herstellung sind beide Varianten weitgehend gleich: Sie werden aus Schweinekeulen nach der überlieferten Familienrezeptur der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian hergestellt, gewürzt, über Buchenholz kalt geräuchert und an der Luft gereift. Wichtig zu wissen: „Premium“ bedeutet nicht automatisch magerer, weicher oder gleichmäßiger. Beide Varianten sind naturgewachsene Unikate. Fett- und Fleischanteil, Marmorierung, Form und Festigkeit können von Stück zu Stück variieren. Ein höherer Fettanteil kann den Geschmack milder erscheinen lassen. Vor dem Genuss bitte bei beiden Varianten die Schwarte entfernen. Anschließend kann der Speck hauchdünn mit der Aufschnittmaschine oder traditionell mit dem Messer geschnitten werden. Kurz gesagt: Der Premium Traditionsspeck zeichnet sich vor allem durch seine längere Reifezeit von rund 9 Monaten aus und ist dadurch in der Regel intensiver im Geschmack und fester in der Konsistenz. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,00kg Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steht für echte Südtiroler Handwerkskunst … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Der entscheidende Unterschied liegt in der Reifezeit: Der luftgetrocknete und geräucherte Trockner Traditionsspeck reift rund 6 Monate, der Premium-Traditionsspeck rund 9 Monate. Durch die längere Reifung verliert der Premium-Traditionsspeck mehr Feuchtigkeit. Dadurch entwickelt er einen intensiveren Geschmack und eine festere Konsistenz. Der 6 Monate gereifte Traditionsspeck besitzt ebenfalls den charakteristischen rauchig-würzigen Geschmack, fällt durch die kürzere Reifung in der Regel jedoch etwas weniger fest und intensiv aus. In der Herstellung sind beide Varianten weitgehend gleich: Sie werden aus Schweinekeulen nach der überlieferten Familienrezeptur der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian hergestellt, gewürzt, über Buchenholz kalt geräuchert und an der Luft gereift. Wichtig zu wissen: „Premium“ bedeutet nicht automatisch magerer, weicher oder gleichmäßiger. Beide Varianten sind naturgewachsene Unikate. Fett- und Fleischanteil, Marmorierung, Form und Festigkeit können von Stück zu Stück variieren. Ein höherer Fettanteil kann den Geschmack milder erscheinen lassen. Vor dem Genuss bitte bei beiden Varianten die Schwarte entfernen. Anschließend kann der Speck hauchdünn mit der Aufschnittmaschine oder traditionell mit dem Messer geschnitten werden. Kurz gesagt: Der Premium Traditionsspeck zeichnet sich vor allem durch seine längere Reifezeit von rund 9 Monaten aus und ist dadurch in der Regel intensiver im Geschmack und fester in der Konsistenz. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen st… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Der entscheidende Unterschied liegt in der Reifezeit: Der luftgetrocknete und geräucherte Trockner Traditionsspeck reift rund 6 Monate, der Premium-Traditionsspeck rund 9 Monate. Durch die längere Reifung verliert der Premium-Traditionsspeck mehr Feuchtigkeit. Dadurch entwickelt er einen intensiveren Geschmack und eine festere Konsistenz. Der 6 Monate gereifte Traditionsspeck besitzt ebenfalls den charakteristischen rauchig-würzigen Geschmack, fällt durch die kürzere Reifung in der Regel jedoch etwas weniger fest und intensiv aus. In der Herstellung sind beide Varianten weitgehend gleich: Sie werden aus Schweinekeulen nach der überlieferten Familienrezeptur der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian hergestellt, gewürzt, über Buchenholz kalt geräuchert und an der Luft gereift. Wichtig zu wissen: „Premium“ bedeutet nicht automatisch magerer, weicher oder gleichmäßiger. Beide Varianten sind naturgewachsene Unikate. Fett- und Fleischanteil, Marmorierung, Form und Festigkeit können von Stück zu Stück variieren. Ein höherer Fettanteil kann den Geschmack milder erscheinen lassen. Vor dem Genuss bitte bei beiden Varianten die Schwarte entfernen. Anschließend kann der Speck hauchdünn mit der Aufschnittmaschine oder traditionell mit dem Messer geschnitten werden. Kurz gesagt: Der Premium Traditionsspeck zeichnet sich vor allem durch seine längere Reifezeit von rund 9 Monaten aus und ist dadurch in der Regel intensiver im Geschmack und fester in der Konsistenz. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steh… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Eine Speckhamme, kurz Hamme, bezeichnet beim Traditionsspeck aus Südtirol als auch beim Südtiroler Speck das große, ganze Stück aus der hinteren Schweinekeule (Schlegel). Der Knochen wird entfernt und das Fleisch anschließend als ganzes Stück gewürzt, gepökelt, geräuchert und über mehrere Monate gereift. Auch der Begriff Speckseite wird für ein solches ganzes Stück Speck verwendet. Wird die Hamme anschließend geteilt, entstehen daraus beispielsweise halbe oder kleinere Speckstücke. Kurz gesagt: Hamme bzw. Speckseite beschreibt die Form bzw. Größe des Speckstücks – Schinkenspeck bezeichnet dagegen, aus welchem Teil des Schweins der Speck stammt. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,00kg Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steht für echte Südtiroler Handwerkskunst … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Eine Speckhamme, kurz Hamme, bezeichnet beim Traditionsspeck das große, ganze Stück aus der hinteren Schweinekeule (Schlegel). Der Knochen wird entfernt und das Fleisch anschließend als ganzes Stück gewürzt, gepökelt, geräuchert und über mehrere Monate gereift. Auch der Begriff Speckseite wird für ein solches ganzes Stück Speck verwendet. Wird die Hamme anschließend geteilt, entstehen daraus beispielsweise halbe oder kleinere Speckstücke. Kurz gesagt: Hamme bzw. Speckseite beschreibt die Form bzw. Größe des Speckstücks – Schinkenspeck bezeichnet dagegen, aus welchem Teil des Schweins der Speck stammt. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen st… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Eine Speckhamme, kurz Hamme, bezeichnet beim Traditionsspeck das große, ganze Stück aus der hinteren Schweinekeule (Schlegel). Der Knochen wird entfernt und das Fleisch anschließend als ganzes Stück gewürzt, gepökelt, geräuchert und über mehrere Monate gereift. Auch der Begriff Speckseite wird für ein solches ganzes Stück Speck verwendet. Wird die Hamme anschließend geteilt, entstehen daraus beispielsweise halbe oder kleinere Speckstücke. Kurz gesagt: Hamme bzw. Speckseite beschreibt die Form bzw. Größe des Speckstücks – Schinkenspeck bezeichnet dagegen, aus welchem Teil des Schweins der Speck stammt. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steh… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Der Traditionsspeck wird von der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian in Südtirol nach ihrer traditionellen Familienrezeptur hergestellt. Das verwendete Schweinefleisch stammt aus Italien, Österreich und Deutschland. Die traditionelle Herstellung und Reifung des Specks erfolgt bei der Metzgerei Trockner in Südtirol. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,00kg Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steht für echte Südtiroler Handwerkskunst … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Der Traditionsspeck wird von der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian in Südtirol nach ihrer traditionellen Familienrezeptur hergestellt. Das verwendete Schweinefleisch stammt aus Italien, Österreich und Deutschland. Die traditionelle Herstellung und Reifung des Specks erfolgt bei der Metzgerei Trockner in Südtirol. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen st… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Der Traditionsspeck wird von der Metzgerei Trockner in Kollmann bei Barbian in Südtirol nach ihrer traditionellen Familienrezeptur hergestellt. Das verwendete Schweinefleisch stammt aus Italien, Österreich und Deutschland. Die traditionelle Herstellung und Reifung des Specks erfolgt bei der Metzgerei Trockner in Südtirol. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steh… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Unsere Speckseiten sind variierende Gewichtsartikel – jede Speckseite ist ein Naturprodukt und hat ihr eigenes Gewicht. Deshalb werden die einzelnen Stücke im Onlineshop nach ihrem tatsächlichen Gewicht eingepflegt und der jeweiligen Gewichtskategorie zugeordnet. Wird bei einem Gewicht nur noch ein oder wenige Stücke angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenige Speckseiten verfügbar sind. Es kann lediglich sein, dass aktuell nur diese Stückzahl in genau diesem Gewicht bzw. dieser Gewichtskategorie vorhanden ist. Ist diese verkauft, kann das nächste verfügbare Gewicht nachrücken. Je nach Verfügbarkeit werden Ihnen deshalb auch alternative Gewichte zur Auswahl angeboten. Benötigen Sie mehr Speckseiten, als aktuell online bestellbar sind, kontaktieren Sie uns gerne vor Ihrer Bestellung telefonisch oder per E-Mail. Wir prüfen gerne, welche weiteren Stücke, Gewichte und Mengen verfügbar sind. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,00kg Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steht für echte Südtiroler Handwerkskunst … Jetzt Produkt ansehen & bestellen