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Das ist eine kleine sprachliche Besonderheit Südtirols: Hier wird der Begriff Speck traditionell viel breiter verwendet als in Deutschland. Während viele Kunden aus Deutschland bei Speck zunächst an durchwachsenen Bauchspeck denken, bezeichnet man in Südtirol auch gepökeltes, geräuchertes und luftgetrocknetes Fleisch aus der Schweinekeule ganz selbstverständlich als Speck. Der Traditionsspeck der Metzgerei Trockner stammt aus dem hinteren Schlegel des Schweins und ist damit fachlich ein Schinkenspeck. Bauchspeck stammt dagegen aus dem Schweinebauch. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen st… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Das ist eine kleine sprachliche Besonderheit Südtirols: Hier wird der Begriff Speck traditionell viel breiter verwendet als in Deutschland. Während viele Kunden aus Deutschland bei Speck zunächst an durchwachsenen Bauchspeck denken, bezeichnet man in Südtirol auch gepökeltes, geräuchertes und luftgetrocknetes Fleisch aus der Schweinekeule ganz selbstverständlich als Speck. Der Traditionsspeck der Metzgerei Trockner stammt aus dem hinteren Schlegel des Schweins und ist damit fachlich ein Schinkenspeck. Bauchspeck stammt dagegen aus dem Schweinebauch. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,00kg Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steht für echte Südtiroler Handwerkskunst … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Jede Speckseite ist ein naturgewachsenes und handwerklich verarbeitest Unikat. Länge, Dicke, Form, Gewicht, Festigkeit sowie die Verteilung von Fett und Fleisch können sich von Stück zu Stück unterscheiden – und sogar innerhalb derselben Speckseite von Abschnitt zu Abschnitt verändern. Von außen lässt sich deshalb nicht zuverlässig erkennen, wie mager oder fett eine Speckseite im Inneren ist. Auch ein Anschnitt zeigt immer nur einen einzelnen Bereich und lässt keinen sicheren Rückschluss auf die gesamte Speckseite zu. Eine gezielte Auswahl nach mager, fett, dick, dünn, weich oder fest ist daher nicht möglich. Die Auswahl erfolgt nach der bestellten Gewichtskategorie. Diese natürlichen Unterschiede gehören zu traditionell hergestelltem Speck und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steh… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Jede Speckseite ist ein naturgewachsenes und handwerklich verarbeitest Unikat. Länge, Dicke, Form, Gewicht, Festigkeit sowie die Verteilung von Fett und Fleisch können sich von Stück zu Stück unterscheiden – und sogar innerhalb derselben Speckseite von Abschnitt zu Abschnitt verändern. Von außen lässt sich deshalb nicht zuverlässig erkennen, wie mager oder fett eine Speckseite im Inneren ist. Auch ein Anschnitt zeigt immer nur einen einzelnen Bereich und lässt keinen sicheren Rückschluss auf die gesamte Speckseite zu. Eine gezielte Auswahl nach mager, fett, dick, dünn, weich oder fest ist daher nicht möglich. Die Auswahl erfolgt nach der bestellten Gewichtskategorie. Diese natürlichen Unterschiede gehören zu traditionell hergestelltem Speck und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen st… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Jede Speckseite ist ein naturgewachsenes und handwerklich verarbeitest Unikat. Länge, Dicke, Form, Gewicht, Festigkeit sowie die Verteilung von Fett und Fleisch können sich von Stück zu Stück unterscheiden – und sogar innerhalb derselben Speckseite von Abschnitt zu Abschnitt verändern. Von außen lässt sich deshalb nicht zuverlässig erkennen, wie mager oder fett eine Speckseite im Inneren ist. Auch ein Anschnitt zeigt immer nur einen einzelnen Bereich und lässt keinen sicheren Rückschluss auf die gesamte Speckseite zu. Eine gezielte Auswahl nach mager, fett, dick, dünn, weich oder fest ist daher nicht möglich. Die Auswahl erfolgt nach der bestellten Gewichtskategorie. Diese natürlichen Unterschiede gehören zu traditionell hergestelltem Speck und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,00kg Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steht für echte Südtiroler Handwerkskunst … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Dabei kann es sich um Salzbelag bzw. Salzkristalle handeln, die durch die natürliche Reifung an der Oberfläche sichtbar werden können. Das ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel. Die Kristalle können bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder die betreffende Stelle sparsam abgeschnitten werden. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,00kg Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steht für echte Südtiroler Handwerkskunst … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Dabei kann es sich um Salzbelag bzw. Salzkristalle handeln, die durch die natürliche Reifung an der Oberfläche sichtbar werden können. Das ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel. Die Kristalle können bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder die betreffende Stelle sparsam abgeschnitten werden. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steh… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Dabei kann es sich um Salzbelag bzw. Salzkristalle handeln, die durch die natürliche Reifung an der Oberfläche sichtbar werden können. Das ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel. Die Kristalle können bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder die betreffende Stelle sparsam abgeschnitten werden. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen st… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Traditionell gereifter Speck ist ein Naturprodukt, das auch nach dem Kauf etwas Aufmerksamkeit und Pflege braucht. Solange der Speck vakuumiert ist, lagern Sie ihn kühl und trocken, vorzugsweise im Kühlschrank. Kontrollieren Sie Verpackung und Produkt regelmäßig, etwa alle 2–3 Tage. Durch die raue und kantige Oberfläche kann die Folie beansprucht werden. Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, den Speck bitte sofort aus der Folie nehmen. Das aufgedruckte MHD gilt nur bei intaktem Vakuum und sachgemäßer Lagerung. Nach dem Öffnen den Speck nicht erneut luftdicht verpacken, sondern in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Eine Kellerlagerung empfehlen wir nicht, da Temperatur und Luftfeuchtigkeit dort schwanken können. Auch ausgepackt sollte der Speck regelmäßig angesehen und kontrolliert werden. Er reift und trocknet während der Lagerung ganz natürlich weiter. Dabei können sich mit der Zeit auch wieder trockene, helle Reifespuren oder oberflächlicher Edelschimmel bilden. Diese können mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder die betreffende Stelle dünn abgeschnitten werden. Diese kleine „Pflege“ gehört bei einem traditionell gereiften Speck aus Südtirol ganz natürlich dazu und hilft, ihn richtig zu lagern und lange Freude daran zu haben. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,00kg Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steht für echte Südtiroler Handwerkskunst … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Traditionell gereifter Speck ist ein Naturprodukt, das auch nach dem Kauf etwas Aufmerksamkeit und Pflege braucht. Solange der Speck vakuumiert ist, lagern Sie ihn kühl und trocken, vorzugsweise im Kühlschrank. Kontrollieren Sie Verpackung und Produkt regelmäßig, etwa alle 2–3 Tage. Durch die raue und kantige Oberfläche kann die Folie beansprucht werden. Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, den Speck bitte sofort aus der Folie nehmen. Das aufgedruckte MHD gilt nur bei intaktem Vakuum und sachgemäßer Lagerung. Nach dem Öffnen den Speck nicht erneut luftdicht verpacken, sondern in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Eine Kellerlagerung empfehlen wir nicht, da Temperatur und Luftfeuchtigkeit dort schwanken können. Auch ausgepackt sollte der Speck regelmäßig angesehen und kontrolliert werden. Er reift und trocknet während der Lagerung ganz natürlich weiter. Dabei können sich mit der Zeit auch wieder trockene, helle Reifespuren oder oberflächlicher Edelschimmel bilden. Diese können mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder die betreffende Stelle dünn abgeschnitten werden. Diese kleine „Pflege“ gehört bei einem traditionell gereiften Speck aus Südtirol ganz natürlich dazu und hilft, ihn richtig zu lagern und lange Freude daran zu haben. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen st… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Traditionell gereifter Speck ist ein Naturprodukt, das auch nach dem Kauf etwas Aufmerksamkeit und Pflege braucht. Solange der Speck vakuumiert ist, lagern Sie ihn kühl und trocken, vorzugsweise im Kühlschrank. Kontrollieren Sie Verpackung und Produkt regelmäßig, etwa alle 2–3 Tage. Durch die raue und kantige Oberfläche kann die Folie beansprucht werden. Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, den Speck bitte sofort aus der Folie nehmen. Das aufgedruckte MHD gilt nur bei intaktem Vakuum und sachgemäßer Lagerung. Nach dem Öffnen den Speck nicht erneut luftdicht verpacken, sondern in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Eine Kellerlagerung empfehlen wir nicht, da Temperatur und Luftfeuchtigkeit dort schwanken können. Auch ausgepackt sollte der Speck regelmäßig angesehen und kontrolliert werden. Er reift und trocknet während der Lagerung ganz natürlich weiter. Dabei können sich mit der Zeit auch wieder trockene, helle Reifespuren oder oberflächlicher Edelschimmel bilden. Diese können mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt oder die betreffende Stelle dünn abgeschnitten werden. Diese kleine „Pflege“ gehört bei einem traditionell gereiften Speck aus Südtirol ganz natürlich dazu und hilft, ihn richtig zu lagern und lange Freude daran zu haben. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steh… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Ja. Durch Würzung, Räucherung und die mehrmonatige Reifung entwickelt der Speck seinen charakteristischen Reife- und Räuchergeruch. Wie intensiv dieser wahrgenommen wird, kann von Stück zu Stück unterschiedlich sein. Bei der Beurteilung eines Specks sollte deshalb nicht allein der Geruch betrachtet werden, sondern immer der gesamte Zustand aus Aussehen, Geruch und Beschaffenheit. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,00kg Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steht für echte Südtiroler Handwerkskunst … Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Ja. Durch Würzung, Räucherung und die mehrmonatige Reifung entwickelt der Speck seinen charakteristischen Reife- und Räuchergeruch. Wie intensiv dieser wahrgenommen wird, kann von Stück zu Stück unterschiedlich sein. Bei der Beurteilung eines Specks sollte deshalb nicht allein der Geruch betrachtet werden, sondern immer der gesamte Zustand aus Aussehen, Geruch und Beschaffenheit. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,02kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen st… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Ja. Durch Würzung, Räucherung und die mehrmonatige Reifung entwickelt der Speck seinen charakteristischen Reife- und Räuchergeruch. Wie intensiv dieser wahrgenommen wird, kann von Stück zu Stück unterschiedlich sein. Bei der Beurteilung eines Specks sollte deshalb nicht allein der Geruch betrachtet werden, sondern immer der gesamte Zustand aus Aussehen, Geruch und Beschaffenheit. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steh… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Speck aus Südtirol ist ein naturgereiftes, luftgetrocknetes und geräuchertes Lebensmittel und gibt auch nach der eigentlichen Reifezeit weiterhin Feuchtigkeit ab. Dadurch kann er während der Lagerung an Gewicht verlieren und gleichzeitig fester werden. Dieser natürliche Gewichtsverlust gehört zum Nachtrocknen des Specks und ist kein Qualitätsmangel. Speck aus Südtirol – Traditionsspeck 2 ganze Seiten gesamt à 9,00kg Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steht für echte Südtiroler Handwerkskunst … Jetzt Produkt ansehen & bestellen