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Naturwurzn – Naturbelassene Kaminwurzen 5 Stück gesamt à 0,375kg

Name: Naturwurzn – Naturbelassene Kaminwurzen 5 Stück gesamt à 0,375kg
Brand: Metzgerei Trockner
SKU: MTR04595
Price: 11.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.82 (11 reviews)

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Naturwurzn – die naturbelassenere Kaminwurz im 5er-Pack

Die Naturwurzn der Metzgerei Trockner sind eine besondere Variante der klassischen Kaminwurzen aus Südtirol. Sie werden aus Schweinefleisch hergestellt, sorgfältig gewürzt, in essbaren Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet. Das Besondere an der Rezeptur: Trockner verzichtet bei diesen Wurzen auf Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker.

Statt der klassischen Pökelung kommen Salz und ausgewählte Gewürze zum Einsatz. Dadurch kann die Farbe natürlicher und weniger kräftig rötlich erscheinen. Auch das Mindesthaltbarkeitsdatum kann etwas kürzer ausfallen als bei klassisch gepökelten Kaminwurzen – eine natürliche Begleiterscheinung dieser besonderen Rezeptur.

Die Naturwurzn sind verzehrfertige, geräucherte und luftgetrocknete Rohwürste und können direkt genossen werden. Kochen oder Braten ist nicht notwendig. Auch die natürliche Hülle gehört dazu: Der essbare Schweinedarm kann vollständig mitgegessen werden.

Wie fest eine Naturwurz ist, hängt unter anderem von ihrem Reifegrad ab. Sie kann weicher, typisch bissfest oder bereits deutlich fester sein. Als luftgetrocknete Wurst gibt sie weiterhin Feuchtigkeit ab: An der Luft trocknet sie schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dadurch wird sie mit der Zeit kompakter. Auch Größe, Stärke und Form können naturbedingt etwas variieren.

Mit 5 Stück haben Sie gleich einen kleinen Vorrat für Marende, Brotzeit oder unterwegs. Besonders gut schmecken die Naturwurzn mit Schüttelbrot und Käse, aber auch in der Küche lassen sie sich verwenden: Sehr fein gewürfelt geben sie einer Speckknödelmasse eine zusätzliche würzig-rauchige Note.

Zehn Naturwurzn für alle, die traditionelle Kaminwurzen bewusst ohne Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker genießen möchten.

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Metzger mit blauem Schurz und halben Speck in den Händen

Der Produzent · Kollmann bei Barbian · Eisacktal in Südtirol

Metzgerei Trockner

Die sorgfältige Auswahl unserer Fleischlieferanten, strengste Kontrollen und überliefertes Wissen zur Herstellung bester Qualitäts-Fleischerzeugnisse, dafür stehen wir als Metzgerei Trockner bereits seit über 100 Jahren. Wir liefern Ihnen einen herzlichen „geschmackvollen Gruß Südtiroler Lebensart“ mit Lebensmitteln, welche wir selbst seit jeher kennen, schätzen, sowie genießen und freuen uns, wenn auch Sie diese probieren mögen.

3. Generation Familienbetrieb
Südtiroler Qualität Speck aus Südtirol mit Tradition

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Produktdetails

Wichtige Produktinformationen

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 164g Schweinefleisch, Salz, Kartoffelfaser, Schweineeiweiß, Dextrose, Gewürze, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Aroma
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | Schweinedarm, essbare Wursthülle | Verpackungsmenge 5 Stück eingeschweißt

Gut zu wissen

Kaminwurzen sind ein naturgereiftes Lebensmittel. Farbe, Form, Größe, Reifegrad und Konsistenz können daher von Wurst zu Wurst variieren.

Die Kaminwurzen werden vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Kaminwurzen bitte sofort aus der Folie, da kein intaktes Vakuum mehr besteht.

Nach dem Öffnen bzw. bei Vakuumverlust die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und vorzugsweise im Kühlschrank lagern. Nicht erneut luftdicht verpacken.

Als luftgetrocknetes Produkt reifen und trocknen Kaminwurzen natürlich nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch können sie mit der Zeit fester bzw. härter werden, ohne deshalb automatisch schlechter zu sein. Auch Salzkristalle können sich auf natürliche Weise bilden und bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt werden.

Wünsche wie besonders weich, fest, dünn oder dick können wir bei diesem Naturprodukt leider nicht garantieren. Die natürlichen Unterschiede gehören zum Charakter der Kaminwurzen.

Nährwerte

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum: mind. 30 Tage
Verpackungsart: Vakuumverpackung (eingeschweißt)
Altersbeschränkung: Keine

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	364
Brennwert kj	1519
Fett in g	28
- davon gesättigte Fetträuren in g	9,52
Kohlenhydrate in g	1,07
- davon Zucker in g	0,33
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	26
Salz in g	3,39

Fragen & Antworten

Was sind Naturwurzn und was unterscheidet sie von klassischen Kaminwurzen?

Naturwurzn sind eine naturbelassenere Variante der Kaminwurzen aus Südtirol. Die Metzgerei Trockner verzichtet bei dieser Rezeptur auf Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker und würzt stattdessen mit Salz und ausgewählten Gewürzen. Ansonsten werden sie wie klassische Kaminwurzen hergestellt: aus Schweinefleisch, in essbaren Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet. Sichtbar wird der Unterschied vor allem an der Farbe, die natürlicher und weniger kräftig rötlich ausfallen kann. Auch das Mindesthaltbarkeitsdatum kann etwas kürzer sein als bei klassisch gepökelten Kaminwurzen. Naturwurzn – Naturbelassene Kaminwurzen 5 Stück gesamt à 0,375kg Naturwurzn – die naturbelassenere Kaminwurz im 5er-Pack Die Naturwurzn der Metzgerei Trockner sind eine besondere Varia… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Muss ich die Naturwurzn vor dem Essen kochen oder braten?

Nein, die Naturwurzn sind verzehrfertig und können direkt aus der Packung gegessen werden. Es handelt sich um geräucherte, luftgetrocknete Rohwurst – Rohwurst bedeutet hier nur, dass die Wurst nicht gegart, sondern durch Räuchern und Trocknen haltbar gemacht wurde. Auch die Hülle gehört dazu: Der Schweinedarm ist essbar und kann mitgegessen werden. Wer möchte, kann die Wurzn zusätzlich in der Küche verwenden, etwa sehr fein gewürfelt in einer Speckknödelmasse – notwendig ist das aber nicht. Naturwurzn – Naturbelassene Kaminwurzen 5 Stück gesamt à 0,375kg Naturwurzn – die naturbelassenere Kaminwurz im 5er-Pack Die Naturwurzn der Metzgerei Trockner sind eine besondere Varia… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Wie lagere ich die Naturwurzn richtig?

Am besten kühl, trocken und dunkel: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Die Naturwurzn werden vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt – ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzn sofort aus der Folie, da das Vakuum dann nicht mehr intakt ist. Nach dem Öffnen oder bei Vakuumverlust die Wurzn aus der Folie nehmen und vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren, aber nicht wieder luftdicht einpacken. Da bei dieser Rezeptur auf Nitritpökelsalz verzichtet wird, kann das Mindesthaltbarkeitsdatum etwas kürzer ausfallen – ein Blick auf die Packung lohnt sich. Naturwurzn – Naturbelassene Kaminwurzen 5 Stück gesamt à 0,375kg Naturwurzn – die naturbelassenere Kaminwurz im 5er-Pack Die Naturwurzn der Metzgerei Trockner sind eine besondere Varia… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Warum sind die Naturwurzn unterschiedlich fest und werden mit der Zeit härter?

Weil es sich um ein naturgereiftes, luftgetrocknetes Produkt handelt. Schon beim Kauf kann eine Wurz weicher, typisch bissfest oder bereits deutlich fester sein – das hängt vom Reifegrad ab. Danach geben die Wurzn weiter Feuchtigkeit ab: An der Luft trocknen sie schneller nach, im Kühlschrank langsamer und bleiben dort tendenziell länger weicher. Fester bedeutet dabei nicht schlechter, sondern einfach weiter gereift. Auch Salzkristalle können sich auf natürliche Weise bilden; diese lassen sich bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernen. Bestimmte Wünsche wie besonders weich oder besonders fest können wir bei diesem Naturprodukt leider nicht zusagen. Naturwurzn – Naturbelassene Kaminwurzen 5 Stück gesamt à 0,375kg Naturwurzn – die naturbelassenere Kaminwurz im 5er-Pack Die Naturwurzn der Metzgerei Trockner sind eine besondere Varia… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Was ist der Unterschied zwischen Naturwurzn und Landjägern?

Landjäger sind meist flach gepresst und paarweise geformt, während Kaminwurzen wie die Naturwurzn rund und länglich im Naturdarm gefüllt sind. Beide sind geräucherte, luftgetrocknete Rohwürste und eignen sich gut als Brotzeit oder Wurst für unterwegs, unterscheiden sich aber in Form, Würzung und Herstellungstradition. Die Naturwurzn kommen aus Südtirol, werden über Buchenholz geräuchert und ohne Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker hergestellt. Klassisch isst man sie zur Marende – so heißt in Südtirol die herzhafte Zwischenmahlzeit – zusammen mit Schüttelbrot und Käse. Naturwurzn – Naturbelassene Kaminwurzen 5 Stück gesamt à 0,375kg Naturwurzn – die naturbelassenere Kaminwurz im 5er-Pack Die Naturwurzn der Metzgerei Trockner sind eine besondere Varia… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Berggut Genuss-Post

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