🚀 Schnelle Lieferung & faire Preise      l     Kostenloser Versand (DE) ab 79€     l     Berggut Logo Berggut ⭐ 10 % Rabatt sichern ⭐

Gesponserte Anzeige

Diese Anzeige wird von einem Werbepartner gesponsert und als solche gekennzeichnet. Der gezeigte Inhalt wurde vom Partner bereitgestellt.

Berggut hat für die Platzierung dieser Anzeige eine Vergütung erhalten. Die Inhalte von Berggut sind davon nicht beeinflusst.

Transparente Preise bei Berggut
Seit dem Mai 2026 veröffentlichen wir jede Preisanpassung offen: mit Datum, Grund und Produkt. Es muss nicht immer Teurer werden.
Hier die Preisentwicklung ansehen

Vollkornbrot-Backmischung 1kg

Vollkornbrot-Backmischung 1kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1
Auf Lager
Artikelnummer
RI0270
3,19 €
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage
3,19 € / 1 kg

Herzhaftes Vollkornbrot einfach selbst backen

Mit der Vollkornbrot Backmischung der Rieper Mühle gelingt Ihnen ein aromatisches, locker gebackenes Vollkornbrot ganz unkompliziert. Die sorgfältig abgestimmte Rezeptur vereint Weizenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Roggenmehl, Leinsamen und Sonnenblumenkerne zu einem herzhaften Brot mit kräftigem Geschmack und angenehmer Körnung.

Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Wasser. Die Backmischung ist bereits optimal abgestimmt und eignet sich sowohl für den klassischen Backofen als auch für den Backautomaten. Dadurch gelingt auch Backanfängern ohne großen Aufwand ein frisches Vollkornbrot mit knuspriger Kruste und saftiger Krume.

Die Rieper Mühle in Südtirol steht seit Generationen für hochwertige Mehle und Backmischungen. Verarbeitet werden natürliche, gentechnikfreie Zutaten, die sorgfältig aufeinander abgestimmt sind. Die Kombination verschiedener Mehlsorten sowie wertvoller Saaten verleiht dem Brot seinen vollmundigen Geschmack und seine angenehme Textur. Für noch mehr Aroma lässt sich die Backmischung nach Belieben mit einem traditionellen Südtiroler Brotgewürz verfeinern.

Ob zum Frühstück, zur herzhaften Brotzeit oder als Begleiter zu Suppen und Salaten – dieses selbst gebackene Vollkornbrot schmeckt pur ebenso hervorragend wie mit Käse, Aufstrichen oder Südtiroler Spezialitäten.

Genießen Sie den Duft frisch gebackenen Brotes und holen Sie sich mit dieser hochwertigen Backmischung ein Stück Südtiroler Backtradition nach Hause.

Hersteller: Rieper Mühle, Vintl | Dolomiten - Kronplatz, Südtirol

Zutaten: Weichweizenmehl Type 00, Weizenvollkornmehl (18%), Dinkelvollkornmehl (18%), Roggenmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne Salz, Apfelfaser, Trockenhefe, Zucker
Details: Höchstfeuchtigkeit 15,5 % | enthält Gluten | kann Spuren von Soja und Lupinen enthalten | kühl und trocken lagern | offene Packung innerhalb von 6 Wochen aufbrauchen | für Backautomaten geeignet

Gut zu wissen

Das Mehl kann trotz verschlossener Verpackung geringfügig austreten. Dies ist produkttypisch und kein Qualitätsmangel.


Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum mind. 1 Monat
Verpackungsart Papier und / oder Kunststoffverpackung
Kühlware / Versand .
Altersbeschränkung Keine
EAN13 8002003000263
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 364
Brennwert kj 1533
Fett in g 7,2
- davon gesättigte Fetträuren in g 1
Kohlenhydrate in g 56
- davon Zucker in g 1,2
- davon Laktose in g k.A.
Ballaststoffe 9,6
Eiweiss in g 14
Salz in g 2,1
Kundenfragen
Wer steckt hinter der Backmischung und wo wird sie hergestellt?
Hergestellt wird sie von der Rieper Mühle im Pustertaler Ort Vintl, unweit von Dolomiten und Kronplatz. Das Südtiroler Familienunternehmen mahlt seit 1910 Getreide und verbindet über hundert Jahre Müllertradition mit moderner Mühlentechnik. Rieper ist in Südtirol in vielen Küchen zu Hause – von Mehlen und Polenta bis zu Backmischungen. Für diese Vollkornbrot-Mischung werden nach Herstellerangabe natürliche...
Typische Fehler beim Vollkornbrot – worauf sollte ich beim Backen achten?
Drei Punkte machen den größten Unterschied. Erstens die Wassertemperatur: lauwarm, nicht heiß, damit die Trockenhefe arbeiten kann. Zweitens ausreichend kneten – Vollkornanteile und Saaten brauchen Zeit, bis der Teig geschmeidig ist. Und drittens genügend Gehzeit an einem warmen, zugfreien Ort; wird der Teig zu früh gebacken, bleibt die Krume dicht. Ein weiterer Klassiker: das Brot zu früh anschneiden...
Kann ich die Backmischung mit anderen Mehlen strecken oder abwandeln?
Die Rezeptur ist als fertiges Verhältnis von Mehlen, Saaten und Triebmittel konzipiert – wer sie stark mit anderen Mehlen streckt, verändert damit auch das Verhältnis von Hefe und Salz zur Gesamtmehlmenge, was Trieb und Geschmack beeinflusst. Kleine Abwandlungen funktionieren dagegen gut: zusätzliche Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Leinsamen, Walnüsse, etwas Brotgewürz oder ein Teil Wasser ersetzt...
Wozu passt dieses Vollkornbrot am besten?
Durch den herzhaften, saatenbetonten Charakter ist es ein klassisches Brotzeitbrot: Es harmoniert sehr gut mit Südtiroler Bergkäse, Graukäse, Speck, Kaminwurzen, Butter und kräftigen Aufstrichen. Ebenso passt es als Begleiter zu Suppen, Gulasch oder Salaten. Zum Frühstück schmeckt es mit Honig oder Marmelade ebenfalls gut, da die Saaten eine feine nussige Note beisteuern. Am zweiten und dritten Tag...
Eignet sich die Backmischung auch für Backanfänger oder für den Brotbackautomaten?
Ja, sie ist ausgesprochen anfängerfreundlich. Da Mehlmischung, Triebmittel und Gewürze bereits im richtigen Verhältnis vorliegen, entfällt das Abwiegen mehrerer Mehlsorten – ein häufiger Stolperstein beim Vollkornbacken. Die Mischung ist laut Hersteller ausdrücklich für Backautomaten geeignet: Dort geben Sie einfach Wasser und Mischung in die Form und wählen ein Vollkorn- oder Standardprogramm. Im...
Brauche ich außer Wasser noch weitere Zutaten wie Hefe, Salz oder Öl?
Nein, die Mischung ist bereits vollständig abgestimmt: Trockenhefe, Salz, Zucker sowie die Saaten sind enthalten. Sie geben lediglich lauwarmes Wasser hinzu und kneten den Teig gut durch. Wer möchte, kann optional einen Löffel Südtiroler Brotgewürz (Fenchel, Anis, Koriander, Kümmel) oder zusätzliche Saaten zum Bestreuen ergänzen – notwendig ist das aber nicht. Die genaue Wassermenge und Backzeit finden...
Was ist Apfelfaser und warum ist sie in einer Vollkornbrot-Backmischung enthalten?
Apfelfaser ist ein rein pflanzlicher Ballaststoff, der aus den Pressresten der Apfelverarbeitung gewonnen wird – ein naheliegender Rohstoff in Südtirol, einem der größten Apfelanbaugebiete Europas. In der Bäckereipraxis wird sie geschätzt, weil sie Wasser sehr gut bindet und dadurch die Krume von Vollkornbroten saftiger und weicher hält. Das ist ein netter Nebeneffekt der Rezeptur: Ein Nebenprodukt...
Dazu passt auch: