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Feuerwurzen – Pikante Kaminwurzen mit Peperoncino 3 Stück gesamt à 0,20kg

Feuerwurzen – Pikante Kaminwurzen mit Peperoncino 3 Stück gesamt à 0,20kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

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Artikelnummer

MTR0456

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39,95 € / 1 kg

Feuerwurzen – Kaminwurzen mit Peperoncino für alle, die es gerne pikant mögen

Die Feuerwurzen der Metzgerei Trockner bringen etwas mehr Schärfe in den Südtiroler Wurstklassiker. Für diese pikante Variante werden Schweine- und Rindfleisch grob gewolft, mit Gewürzen und 1 % Chili verfeinert und anschließend in essbaren Naturdarm gefüllt. Räuchern, Trocknen und eine kurze Reifezeit geben den Würsten schließlich ihren herzhaften Charakter.

Und was bedeutet eigentlich Peperoncino? So nennt man in Italien scharfe Chilischoten. Fein in die Wurstmasse eingearbeitet, sorgen sie hier für die pikante Note, ohne aus der Feuerwurz eine völlig andere Wurstspezialität zu machen. Wer klassische Kaminwurzen mag und dabei gerne etwas Schärfe auf dem Teller hat, findet hier die passende Variante.

Die Feuerwurzen sind verzehrfertige, geräucherte und luftgetrocknete Rohwürste. Sie müssen weder gekocht noch gebraten werden und können direkt genossen werden. Der verwendete Schafsaitling ist ein essbarer Naturdarm und kann vollständig mitgegessen werden.

Wie bei luftgetrockneten Würsten üblich, kann die Konsistenz unterschiedlich ausfallen. Je nach Reifegrad sind Feuerwurzen weicher, bissfest oder deutlich fester. Auch nach der Herstellung verlieren sie weiter Feuchtigkeit: An der Luft trocknen sie schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Mit der Zeit werden sie dadurch kompakter. Kleine Unterschiede in Form, Stärke und Größe sind ebenfalls ganz natürlich.

Am unkompliziertesten schmecken Feuerwurzen direkt aus der Hand oder in Scheiben geschnitten zur Marende, Brotzeit oder auf einer herzhaften Jausenplatte. Auch beim Wandern und unterwegs sind die handlichen Würste schnell eingepackt. Und wer gerne kocht, kann sie sehr fein würfeln und beispielsweise Speckknödeln, Pasta oder herzhaften Pfannengerichten eine zusätzliche pikant-rauchige Note geben.

Kaminwurz trifft Peperoncino – eine pikante Südtiroler Wurstspezialität für Brotzeit, Marende und alle, die gerne etwas Schärfe genießen.

&

Details

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 124g Schweinefleisch, 50g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Saccharose, Geschmackverstärker: Mononatriumglutamat; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Gewürzextrakte, 1% Chili, Konservierungsstoff: Natriumnitrit.
Lagerung: kühl, trocken und dunkel lagern, lose bei max. 15°C, vakuumiert bei 0° bis +10°C
Details: geräucherte luftgetrocknete Rohwurst | Naturdarm Schafsaitling, essbare Wursthülle | Verpackungsmenge 3 Stück eingeschweißt

Gut zu wissen

Kaminwurzen sind ein naturgereiftes Lebensmittel. Farbe, Form, Größe, Reifegrad und Konsistenz können daher von Wurst zu Wurst variieren.

Die Kaminwurzen werden vakuumiert versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Kaminwurzen bitte sofort aus der Folie, da kein intaktes Vakuum mehr besteht.

Nach dem Öffnen bzw. bei Vakuumverlust die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und vorzugsweise im Kühlschrank lagern. Nicht erneut luftdicht verpacken.

Als luftgetrocknetes Produkt reifen und trocknen Kaminwurzen natürlich nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch können sie mit der Zeit fester bzw. härter werden, ohne deshalb automatisch schlechter zu sein. Auch Salzkristalle können sich auf natürliche Weise bilden und bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernt werden.

Wünsche wie besonders weich, fest, dünn oder dick können wir bei diesem Naturprodukt leider nicht garantieren. Die natürlichen Unterschiede gehören zum Charakter der Kaminwurzen.

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 45 Tage

Verpackungsart

Vakuumverpackung (eingeschweißt)

Kühlware / Versand

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	397
Brennwert kj	1652
Fett in g	31
- davon gesättigte Fetträuren in g	11
Kohlenhydrate in g	0,3
- davon Zucker in g	0,27
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	30
Salz in g	3,4

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Wie scharf sind die Feuerwurzen?

Die Feuerwurzen sind pikant gewürzt und enthalten laut Zutatenliste 1 % Chili. Das gibt ihnen eine deutlich spürbare, aber in den Wurstteig eingebundene Schärfe, die den typischen Kaminwurzen-Charakter nicht überdeckt. Einen genauen Schärfegrad können wir nicht angeben, denn Schärfe wird von Mensch zu Mensch sehr unterschiedlich wahrgenommen. Wer klassische Kaminwurzen mag und gern etwas Feuer dazu...

Was bedeutet eigentlich Peperoncino?

Peperoncino ist die italienische Bezeichnung für scharfe Chilischoten. Bei den Feuerwurzen der Metzgerei Trockner sorgt Chili (1 % laut Zutatenliste) für die pikante Note. Der Chili wird dabei direkt in die Wurstmasse eingearbeitet, nicht nur außen aufgetragen – die Schärfe verteilt sich also durch die ganze Wurst und wirkt eher würzig-rund als spitz. Feuerwurzen – Pikante Kaminwurzen ...

Was unterscheidet die Feuerwurzen von klassischen Kaminwurzen?

Der Unterschied liegt in der Würzung: Die Feuerwurzen enthalten zusätzlich Chili und sind damit die pikante Variante des Südtiroler Wurstklassikers. Ansonsten sind sie ganz klassisch gemacht – grob gewolftes Schweine- und Rindfleisch, gewürzt, in essbaren Naturdarm (Schafsaitling) gefüllt, geräuchert, luftgetrocknet und kurz gereift. Wer klassische Kaminwurzen kennt, findet hier also die gleiche Grundidee...

Muss ich die Feuerwurzen vor dem Essen kochen oder braten?

Nein, die Feuerwurzen sind verzehrfertig und können direkt gegessen werden. Sie sind eine geräucherte, luftgetrocknete Rohwurst – Rohwurst heißt hier nur, dass sie nicht gekocht, sondern durch Räuchern, Trocknen und Reifen haltbar gemacht wurde, ähnlich wie bei einer Salami. Einfach aus der Packung nehmen, aus der Hand essen oder in Scheiben schneiden. Auch der Naturdarm (Schafsaitling) ist essbar...

Sind Feuerwurzen das Gleiche wie Landjäger oder Pfefferbeißer?

Nein, auch wenn es Ähnlichkeiten gibt. Alle drei sind haltbar gemachte Würste zum Mitnehmen, aber Kaminwurzen wie die Feuerwurzen sind eine eigene Südtiroler Spezialität: geräuchert, luftgetrocknet, rund im Naturdarm und meist grob im Fleischbild. Landjäger werden typischerweise in Paaren flachgepresst und Pfefferbeißer sind eine andere, oft weichere Wurstart. Bei den Feuerwurzen kommt zudem die pikante...

Wie lagere ich die Feuerwurzen richtig und warum werden sie mit der Zeit fester?

Am besten kühl, trocken und dunkel lagern: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Prüfen Sie die Vakuumverpackung direkt nach Erhalt – ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen bitte sofort aus der Folie. Nach dem Öffnen die Feuerwurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, aber nicht erneut luftdicht einpacken. Da es sich um ein luftgetrocknetes ...