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Salami Ungherese Levonetto – mild geräuchert à 0,32kg

Q: Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Salami am Stück hält sich grundsätzlich länger als geschnittene Salami. Ist ein MHD angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und intakter Verpackung. Einige ganze, luftgetrocknete Levoni-Salamis tragen dagegen kein MHD – das ist kein fehlender Aufdruck. Sie sind durch Reifung und Trocknung haltbar gemacht und reifen während der Lagerung weiter. Dabei können sie fester und intensiver werden. Im Sinne eines bewussten Umgangs mit Lebensmitteln gilt daher: richtig lagern und vor dem Genuss Aussehen, Geruch und Beschaffenheit prüfen, statt sich allein an einem Datum zu orientieren.

Salami Ungherese Levonetto – mild geräuchert à 0,32kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

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Artikelnummer

LEV042

10,56 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage

33,00 € / 1 kg

Sehr fein gekörnte Salami mit milder Rauchnote

Die Levonetto Ungherese von Levoni ist eine italienische Salami nach ungarischer Art aus 95 % italienischem Schweinefleisch. Charakteristisch sind ihre sehr feine Körnung und die milde Räucherung. Nach rund vier Wochen Reifung besitzt sie einen ausgewogen würzigen Geschmack mit dezenter Rauchnote.

„Ungherese“ bedeutet auf Italienisch „ungarisch“ und bezeichnet bei dieser Salami die Machart nach ungarischer Art. Typisch dafür sind die besonders feine Zerkleinerung des Fleisches und die Räucherung. Wer kräftig geräucherten Speck erwartet, bekommt hier jedoch bewusst etwas Feineres: Der Rauch begleitet den Geschmack, ohne die Salami zu dominieren.

Levoni stellt die Levonetto Ungherese traditionell her - Meersalz und ausgewählte Gewürze runden die Rezeptur ab. Während der rund vierwöchigen Reifung entwickelt die Salami ihre charakteristische Konsistenz und ihr harmonisches Aroma. Auf der Außenseite bildet sich der für traditionell gereifte Salami typische natürliche weiße Reifeschimmel.

Besonders charakteristisch ist das Schnittbild: Die sehr feine Körnung verteilt Fleisch und Fett gleichmäßig und verleiht der Levonetto ihre feine Textur. Damit unterscheidet sie sich deutlich von gröber gekörnten italienischen Salamis und ist eine gute Wahl für alle, die Salami eher fein und mild-würzig mögen.

Für 100 g fertige Salami werden 146 g Schweinefleisch eingesetzt. Während der Reifung verliert die Salami Feuchtigkeit, wodurch sich Gewicht, Konsistenz und Aroma entsprechend entwickeln.

Dünn aufgeschnitten passt die Levonetto hervorragend zur Brotzeit oder auf eine italienische Antipasti-Platte. Sie harmoniert mit Käse, Oliven, eingelegtem Gemüse, Grissini und frischem Brot und eignet sich ebenso für Panini und Sandwiches. Für ein besonders schönes Aroma können Sie die Salami vor dem Servieren kurz aus dem Kühlschrank nehmen und nicht ganz kalt genießen.

Die Levonetto Ungherese von Levoni ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Eine fein abgestimmte italienische Salami für alle, die eine sehr feine Körnung und eine zurückhaltende Rauchnote besonders schätzen.

Details

Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (95%), Meersalz, Milchweiß, Dextrose, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 146g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 4 Wochen gereift, sehr feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts.

Gut zu wissen

Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.

Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.

Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.

Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.

Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 30 Tage

Verpackungsart

Papier und / oder Kunststoffverpackung

Kühlware / Versand

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	447
Brennwert kj	1851
Fett in g	39
- davon gesättigte Fetträuren in g	16
Kohlenhydrate in g	0
- davon Zucker in g	0
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	24
Salz in g	4,1

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete...

Warum hat meine Salami weißen, grauen oder grünlichen Schimmel und warum kann dieser feucht wirken?

Bei dieser Levoni Salami ist natürlicher Reifeschimmel – auch Edelschimmel genannt – ausdrücklich gewollt. Anders als unerwünschter Schimmel, der bei vielen Lebensmitteln auf Verderb hinweisen kann, entsteht dieser Reifeschimmel während der traditionellen Reifung der Salami und gehört zur typischen Produktbeschaffenheit. Levoni belässt diese natürliche Reifeflora bewusst auf der Salami und verzichtet...

Warum ist luftgetrocknete Salami manchmal weicher und manchmal fester?

Die Festigkeit einer luftgetrockneten Salami kann ganz natürlich variieren. Nach der vorgesehenen Reifezeit ist sie fertig gereift und verzehrfertig, trocknet aber auch danach noch weiter nach. Dabei verliert sie Feuchtigkeit und wird mit der Zeit fester. Eine frischere Salami kann deshalb weicher sein als eine Salami, die bereits länger nachgetrocknet ist. Für die Lagerung zu Hause empfehlen wir...

Was bedeutet Ungherese bei dieser Salami?

Ungherese heißt auf Deutsch einfach ungarisch. Der Name steht hier für die Machart nach ungarischer Art: Das Fleisch wird besonders fein zerkleinert und die Salami wird geräuchert. Sie kommt aber nicht aus Ungarn, sondern wird von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei Italien hergestellt. Ungherese Salami Levonetto à 0,32kg Sehr fein gekörnte Salami mit milder Rauchnote...

Wie fein ist diese Salami Levonetto Ungherese gekörnt?

Die Levonetto Ungherese Salami von Levoni hat eine sehr feine Körnung. Fleisch und Fett sind dadurch gleichmäßig im Schnittbild verteilt, die Textur wirkt fein und geschlossen. Damit unterscheidet sie sich deutlich von gröber gekörnten italienischen Salamis. Wenn Sie Salami lieber fein als rustikal-grob mögen, passt diese Sorte gut. Ungherese Salami Levonetto à 0,32kg Sehr fein gekörnte...

Was ist der Unterschied zur Levoni Milano?

Beide Sorten sind fein gekörnt, die Ungherese ist zusätzlich mild geräuchert. Die Milano ist die klassische Mailänder Art ohne Räucherung, die Ungherese bringt eine zurückhaltende Rauchnote mit und ist sehr fein gekörnt. Wenn Sie eine leichte Rauchnote mögen, greifen Sie zur Ungherese – möchten Sie es klassisch ohne Rauch, ist die Milano die passendere Wahl. Ungherese Salami Levonetto ...

Wie schmeckt die Levonetto Ungherese?

Sie schmeckt ausgewogen würzig mit einer dezenten Rauchnote. Die Räucherung ist bewusst mild gehalten und begleitet den Geschmack, ohne ihn zu übertönen. Wer kräftig geräucherten Speck erwartet, bekommt hier etwas Feineres. Nach rund vier Wochen Reifung ist das Aroma harmonisch abgerundet. Geschmack nimmt aber jeder etwas anders wahr – sehen Sie das bitte als Orientierung. Ungherese Salami...

Ist die Levoni Salami Levonetto Ungherese geräuchert?

Ja, die Levonetto Ungherese ist mild geräuchert. Die Räucherung gehört zur ungarischen Machart und ist bewusst zurückhaltend dosiert. Sie sorgt für eine dezente Rauchnote im Hintergrund, statt den Geschmack zu bestimmen. Ungherese Salami Levonetto à 0,32kg Sehr fein gekörnte Salami mit milder Rauchnote Die Levonetto Ungherese von Levoni ist eine italienische Salami nach ung… Jetzt...

Kann man die Wursthülle mitessen?

Nein, die Wursthülle dieser Salami Levonetto Ungherese ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Es handelt sich um einen Kunstdarm, der oben gebunden verschlossen ist. Am einfachsten geht es, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach einritzen und dann stückweise abziehen – am besten immer nur so viel, wie Sie gerade aufschneiden möchten. ...

Wie lange reift die Levonetto Ungherese?

Sie reift rund vier Wochen. In dieser Zeit verliert die Salami Feuchtigkeit und entwickelt ihre feste, feine Konsistenz und ihr abgerundetes Aroma. Für 100 g fertige Salami werden 146 g Schweinefleisch eingesetzt – der Unterschied erklärt sich durch den Feuchtigkeitsverlust während der Reifung. Ungherese Salami Levonetto à 0,32kg Sehr fein gekörnte Salami mit milder Rauchnote Die ...

Muss ich die Salami Levonetto Ungherese vor dem Essen kochen oder braten?

Nein, die Levonetto Ungherese ist eine gereifte Rohwurst und verzehrfertig. Rohwurst bedeutet hier, dass die Salami nicht gegart, sondern durch Salzen, Würzen und Reifen haltbar gemacht wurde. Sie können sie direkt aufschneiden und genießen. Wichtig ist nur: Die äußere Wursthülle vorher entfernen. Ungherese Salami Levonetto à 0,32kg Sehr fein gekörnte Salami mit milder Rauchnote Die...