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Kaminwurzen sind verzehrfertig und können direkt aus der Packung genossen werden – pur als Snack oder in Scheiben geschnitten zur Marende mit Brot, Käse und anderen Südtiroler Spezialitäten. Sie lassen sich aber auch in der Küche verwenden, zum Beispiel klein geschnitten oder gewürfelt für herzhafte Gerichte. Kaminwurzen aus Südtirol – 2 Stück gesamt à 0,15kg Kaminwurzen aus Südtirol – würzig, geräuchert und bereit für die Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Kaminwurzen sind luftgetrocknete, geräucherte Rohwürste aus Südtirol – eine klassische Wurstspezialität für die Brotzeit. Diese Kaminwurzen der Metzgerei Trockner aus Kollmann im Eisacktal werden aus Schweinefleisch hergestellt, fein gewürzt, in Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und anschließend luftgetrocknet. Daraus ergibt sich der typisch würzig-rauchige Geschmack. Der Name erinnert an die frühere bäuerliche Herstellung, bei der solche Würste im Bereich des Kamins geräuchert und zum Trocknen aufgehängt wurden. In Südtirol gehören sie fest zur Marende, der herzhaften Zwischenmahlzeit mit Schüttelbrot, Käse und Speck. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Nein. Kaminwurzen sind eine verzehrfertige Rohwurst und können direkt gegessen werden – ohne Kochen, Braten oder Erhitzen. Rohwurst bedeutet hier nur, dass die Wurst nicht gegart, sondern durch Räuchern, Trocknen und Reifen haltbar gemacht wurde – ähnlich wie bei einer Salami. Sie können die Kaminwurz also einfach aus der Folie nehmen und aufschneiden oder direkt hineinbeißen. Wer möchte, kann sie zusätzlich in warmen Gerichten verwenden, zum Beispiel sehr fein gewürfelt in der Speckknödelmasse – notwendig ist das aber nicht. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Ja. Bei diesen Kaminwurzen wird Schweinedarm als essbare Wursthülle verwendet, sie kann also mitgegessen werden. Ein Abziehen ist nicht notwendig. Manche schneiden die Kaminwurz dennoch der Länge nach ein und lösen die Hülle ab – das ist reine Geschmackssache. In Südtirol wird die Wurz meist einfach in Scheiben geschnitten oder direkt abgebissen, mitsamt Darm. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Kaminwurzen sind ein naturgereiftes Lebensmittel, deshalb kann die Festigkeit von Stück zu Stück etwas variieren – von weicher über bissfest bis deutlich fester. Als luftgetrocknete Wurst geben sie auch nach der Herstellung weiter Feuchtigkeit ab: An der Luft trocknen sie schneller nach, im Kühlschrank langsamer. Dadurch werden sie mit der Zeit kompakter. Härter heißt dabei nicht schlechter – es gehört zum Charakter einer luftgetrockneten Wurst. Wer sie eher weicher mag, bewahrt sie am besten im Kühlschrank auf und verpackt sie nicht wieder luftdicht. Auch Unterschiede in Farbe, Form, Größe und Durchmesser sind bei diesem handwerklich hergestellten Naturprodukt normal. Eine bestimmte Konsistenz können wir deshalb nicht zusagen. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Kühl, trocken und dunkel lagern: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Die 5 Kaminwurzen werden eingeschweißt versendet. Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt – ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Wurzen sofort aus der Folie, da dann kein intaktes Vakuum mehr besteht. Nach dem Öffnen oder bei Vakuumverlust die Kaminwurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, nicht erneut luftdicht verpacken. Weiße Salzkristalle können sich auf natürliche Weise bilden und lassen sich bei Bedarf mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernen. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Die Packung mit 5 Stück – gesamt rund 0,375 kg – passt gut für zwei bis vier Personen, etwa für eine Marende, eine Brotzeit oder als Wurst für unterwegs beim Wandern. Sie ist außerdem eine praktische Menge, um die klassischen Kaminwurzen der Metzgerei Trockner erstmals zu probieren. Rezeptur, Herstellung und Geschmack sind bei den größeren Packungsgrößen dieselben – nur die Stückzahl unterscheidet sich. Wer regelmäßig Kaminwurzen isst oder für eine größere Runde einkauft, greift eher zu einer größeren Packung. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Beide sind kleine, geräucherte Rohwürste für die Brotzeit, unterscheiden sich aber in Form, Herkunft und Charakter. Landjäger kennt man vor allem aus Süddeutschland und der Schweiz, meist paarweise und flach gepresst. Kaminwurzen stammen aus Südtirol, sind rund und werden in Naturdarm gefüllt, geräuchert und luftgetrocknet. Diese Kaminwurzen von der Metzgerei Trockner werden aus Schweinefleisch hergestellt und über Buchenholz geräuchert – geschmacklich zeigen sie sich würzig-rauchig, mit der Gewürznote, die für Südtiroler Wurzen typisch ist. Man sollte die beiden also nicht gleichsetzen, auch wenn sie ähnlich verwendet werden. Kaminwurzen aus Südtirol – 5 Stück gesamt à 0,375kg Kaminwurzen aus Südtirol – ein herzhafter Klassiker zur Marende Die Kaminwurzen aus Südtirol von der Metzgerei Trockner… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Beide sind geräucherte Rohwürste für die Brotzeit, unterscheiden sich aber deutlich. Landjäger werden klassisch paarweise flach gepresst und haben dadurch ihre typische eckige Form. Kaminwurzen sind runde, schlanke Würste im Naturdarm, wie hier bei der Metzgerei Trockner aus Schweinefleisch, und stammen aus der Südtiroler Tradition. Auch Gewürzung und Räucherung folgen jeweils eigenen Rezepturen, weshalb Kaminwurzen und Landjäger geschmacklich nicht gleichzusetzen sind. Kaminwurzen aus Südtirol – 10 Stück gesamt à 0,75kg Kaminwurzen aus Südtirol – luftgetrocknet, geräuchert und herzhaft im Biss Bei einer klassischen Südtiroler Marende dür… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Sie schmecken herzhaft würzig mit einer deutlichen Rauchnote, die vom Räuchern über Buchenholz kommt. Grundlage ist Schweinefleisch mit Salz und Gewürzen – es ist die klassische Variante, also nicht scharf und nicht knoblauchbetont. Wie stark man das Raucharoma empfindet, ist natürlich individuell. Als Orientierung: Wer Südtiroler Speck oder eine kräftige Brotzeitwurst mag, wird sich hier gut zurechtfinden. Kaminwurzen aus Südtirol – 10 Stück gesamt à 0,75kg Kaminwurzen aus Südtirol – luftgetrocknet, geräuchert und herzhaft im Biss Bei einer klassischen Südtiroler Marende dür… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Kaminwurzen sind eine geräucherte, luftgetrocknete Rohwurst aus Südtirol. Bei der Metzgerei Trockner in Kollmann im Eisacktal wird dafür gewürztes Schweinefleisch in essbaren Naturdarm gefüllt, über Buchenholz geräuchert und danach an der Luft getrocknet. So entsteht der würzig-rauchige Geschmack. Ihren Namen haben sie davon, dass die Würste früher auf den Bauernhöfen im Bereich des Kamins geräuchert und getrocknet wurden. Sie sind verzehrfertig und werden weder gekocht noch gebraten. Kaminwurzen aus Südtirol – 10 Stück gesamt à 0,75kg Kaminwurzen aus Südtirol – luftgetrocknet, geräuchert und herzhaft im Biss Bei einer klassischen Südtiroler Marende dür… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Ja, die Wursthülle besteht aus essbarem Schweinedarm und kann mitgegessen werden. Sie muss also nicht abgezogen werden. Manche schneiden die Kaminwurz einfach in Scheiben, andere beißen direkt ab – beides ist in Südtirol völlig üblich. Kaminwurzen aus Südtirol – 10 Stück gesamt à 0,75kg Kaminwurzen aus Südtirol – luftgetrocknet, geräuchert und herzhaft im Biss Bei einer klassischen Südtiroler Marende dür… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Kühl, trocken und dunkel lagern: lose bei maximal 15 °C, vakuumiert bei 0 bis +10 °C. Die 10 Stück werden vakuumiert versendet – bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Kaminwurzen sofort aus der Folie, denn dann ist das Vakuum nicht mehr intakt. Nach dem Öffnen die Wurzen aus der Folie nehmen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, nicht wieder luftdicht einpacken. Im Kühlschrank trocknen sie langsamer nach als an der Luft. Kaminwurzen aus Südtirol – 10 Stück gesamt à 0,75kg Kaminwurzen aus Südtirol – luftgetrocknet, geräuchert und herzhaft im Biss Bei einer klassischen Südtiroler Marende dür… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Weil es ein naturgereiftes Lebensmittel ist. Kaminwurzen werden handwerklich hergestellt und luftgetrocknet, deshalb können Farbe, Form, Größe, Reifegrad und Konsistenz von Wurst zu Wurst etwas abweichen. Da sie weiter Feuchtigkeit verlieren, reifen und trocknen sie auch bei Ihnen zu Hause nach – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Sie werden dadurch fester, sind aber nicht automatisch schlechter. Auch Salzkristalle an der Oberfläche können sich natürlich bilden und lassen sich mit einer sauberen, trockenen Bürste entfernen. Einen bestimmten Härtegrad, ob besonders weich oder fest, können wir bei diesem Naturprodukt leider nicht zusichern. Kaminwurzen aus Südtirol – 10 Stück gesamt à 0,75kg Kaminwurzen aus Südtirol – luftgetrocknet, geräuchert und herzhaft im Biss Bei einer klassischen Südtiroler Marende dür… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Die Packung mit 10 Stück (insgesamt rund 0,75 kg) passt gut für Familien, als Vorrat für die Brotzeit oder zum Verschenken – es ist dieselbe klassische Kaminwurz wie in den kleineren Größen, nur in größerer Menge eingeschweißt. Klassisch schmecken sie zur Südtiroler Marende, also der herzhaften Zwischenmahlzeit mit Schüttelbrot, Käse und Wein. Sie sind außerdem praktischer Proviant zum Wandern, weil sie ohne Kühlung unterwegs gut mitkommen. Und klein gewürfelt bringen sie würzig-rauchiges Aroma in warme Gerichte, zum Beispiel in die Masse für Speckknödel. Kaminwurzen aus Südtirol – 10 Stück gesamt à 0,75kg Kaminwurzen aus Südtirol – luftgetrocknet, geräuchert und herzhaft im Biss Bei einer klassischen Südtiroler Marende dür… Jetzt Produkt ansehen & bestellen