· Kollmann bei Barbian · Eisacktal in Südtirol

Wildschweinsalami à 0,30kg

Name: Wildschweinsalami à 0,30kg
Brand: Metzgerei Trockner
SKU: MTR0572
Price: 12.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.85 (13 reviews)

4,85 13 Bewertungen

Wildschweinsalami – kräftig, würzig und vier bis fünf Wochen gereift

Die Wildschweinsalami ist eine grobe, luftgetrocknete Wildsalami der Metzgerei Trockner aus Kollmann bei Barbian in Südtirol. Hergestellt wird sie aus Wildschweinfleisch und Schweinefleisch, die grob gewolft und mit Salz und Gewürzen, darunter Senf, verfeinert werden. Anschließend reift die Salami vier bis fünf Wochen und verliert dabei auf natürliche Weise Feuchtigkeit. So entwickelt sie ihre typische bissfeste Struktur und ihren herzhaft-würzigen Geschmack mit kräftiger Wildnote.

Das verwendete Wildschweinfleisch stammt aus dem Chianti-Gebiet in der Toskana. Die Kombination mit Schweinefleisch sorgt für die für Salami typische Struktur und verbindet den charakteristischen Geschmack des Wildschweins mit dem vertrauten Charakter einer gereiften Rohwurst.

Im Vergleich zu einer klassischen Haussalami bringt das Wildschweinfleisch eine herbere und kräftigere Geschmacksrichtung mit. Wie intensiv diese wahrgenommen wird, hängt jedoch auch vom einzelnen Stück und vom persönlichen Geschmacksempfinden ab.

Die Wildschweinsalami wird im nicht essbaren Kunstdarm hergestellt und vakuumiert versendet. Vor dem Genuss wird die äußere Pelle einfach entfernt.

Wie bei einer traditionell gereiften Salami üblich, ist nicht jedes Stück exakt gleich. Festigkeit, Fettverteilung, Farbe, Form und Reifegrad können natürlich variieren. Eine Salami kann etwas weicher oder bereits deutlich fester ausfallen; eine gezielte Auswahl nach besonders mager, fett, weich oder fest ist deshalb nicht möglich.

Auch während der Lagerung trocknet die Salami natürlich weiter nach. An der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer – dadurch kann sie mit der Zeit fester und kompakter werden.

Besonders gut schmeckt die Wildschweinsalami dünn oder etwas kräftiger aufgeschnitten zur Marende und Brotzeit, mit Bauernbrot, Schüttelbrot und Käse. Ebenso passt sie auf eine Antipasti-, Wurst- oder Wildplatte und bringt dort eine etwas kräftigere Note ins Spiel.

Für alle, die Salami gerne etwas kräftiger mögen und den besonderen Charakter von Wildschweinfleisch entdecken möchten.

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Auf Lager Noch 2 verfügbar Art.-Nr. MTR0572

12,00 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage

40,00 € / 1 kg

Wildschweinsalami à 0,30kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Metzger mit blauem Schurz und halben Speck in den Händen

Der Produzent · Kollmann bei Barbian · Eisacktal in Südtirol

Metzgerei Trockner

Die sorgfältige Auswahl unserer Fleischlieferanten, strengste Kontrollen und überliefertes Wissen zur Herstellung bester Qualitäts-Fleischerzeugnisse, dafür stehen wir als Metzgerei Trockner bereits seit über 100 Jahren. Wir liefern Ihnen einen herzlichen „geschmackvollen Gruß Südtiroler Lebensart“ mit Lebensmitteln, welche wir selbst seit jeher kennen, schätzen, sowie genießen und freuen uns, wenn auch Sie diese probieren mögen.

3. Generation Familienbetrieb
Südtiroler Qualität Speck aus Südtirol mit Tradition

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Produktdetails

Wichtige Produktinformationen

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 75g Schweinefleisch, 75g Wildschweinfleisch, Salz, Kartoffelfaser, Schweineeiweiß, Gewürze (u.a Senf), Dextrose, Säuerungsmittel: Zitronensäure; Saccharose, Säureregulator: Natriumcitrat; natürliches Aroma, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Lagerung: im Kühlschrank bis +10°C
Details: Kunstdarm, nicht essbare Wursthülle, vor dem Verzehr entfernen | Fleisch Herkunft EU | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt (vakuumiert)

Gut zu wissen

Diese Salami wird immer vakuumiert versendet. Durch das Vakuum kann der natürliche weiße Edelschimmel verblassen oder sich optisch verändern. Das ist normal und kein Qualitätsmangel.

Bitte prüfen Sie die Salami direkt nach Erhalt und regelmäßig während der Lagerung:
Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, ist das Vakuum nicht mehr intakt. Bitte die Salami dann sofort aus der Folie nehmen und im Kühlschrank lagern – eingewickelt in ein sauberes, trockenes Tuch, Butter-, Back- oder Wurstpapier. Nicht erneut luftdicht verpacken.

Auch bei intaktem Vakuum die Salami nach Erhalt bitte zeitnah kühl lagern und regelmäßig kontrollieren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt nur bei unbeschädigter, luftdicht verschlossener Verpackung, durchgehender Kühlung und sachgemäßer Lagerung. Die regelmäßige Kontrolle und Kühlung nach Erhalt liegen in der Verantwortung des Kunden.

Nach dem Öffnen die Salami immer vollständig aus der Folie nehmen. Für die optimale Aufbewahrung empfehlen wir unser beschichtetes Wurstpapier (im Warenkorb auswählbar).

Jede Salami ist ein Naturprodukt und Unikat. Farbe, Form, Gewicht, Reifegrad, Fettanteil und Konsistenz können unterschiedlich ausfallen. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher nicht garantieren.

Die Salami reift während der Lagerung natürlich weiter. Dadurch kann sie fester bzw. härter werden und leicht an Gewicht verlieren. Auch natürliche Farbveränderungen durch Reifung oder Anschnitt sind normal. Diese Veränderungen stellen keinen Qualitätsmangel oder Reklamationsgrund dar.

Für Schäden oder Veränderungen durch geöffnete, beschädigte oder undichte Verpackungen, fehlende Kühlung oder unsachgemäße Lagerung können wir keine Haftung übernehmen.

Vor dem Verzehr bitte die äußere Pelle entfernen.

Nährwerte

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum: mind. 30 Tage
Verpackungsart: Vakuumverpackung (eingeschweißt)

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	362
Brennwert kj	1505
Fett in g	27
- davon gesättigte Fetträuren in g	9,24
Kohlenhydrate in g	0,87
- davon Zucker in g	0,1
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	29
Salz in g	3,35

Fragen & Antworten

Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete Salami trägt jedoch ein MHD. Bei einigen unserer Levoni-Salamis ist beispielsweise kein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben. Das ist kein fehlender Aufdruck: Diese Salamis sind durch ihre Reifung und Trocknung haltbar gemacht. Eine aufgedruckte Zahlenfolge kann stattdessen die Chargennummer (LOT) zur Rückverfolgbarkeit sein und ist nicht mit einem MHD zu verwechseln.Gerade bei solchen traditionell gereiften Produkten ist ein bewusster und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln sinnvoll. Eine Salami ist nicht allein deshalb nicht mehr genussfähig, weil sie bereits länger lagert. Luftgetrocknete Salami reift weiter: Sie verliert mit der Zeit Feuchtigkeit und Gewicht und kann dadurch fester sowie geschmacklich intensiver werden. Das ist ein natürlicher Reifeprozess und nicht automatisch ein Zeichen für Verderb.Nach dem Anschneiden sollte die Salami kühl gelagert und zeitnah verzehrt werden. Die Schnittfläche lässt sich je nach Salami mit Wurst-, Butter- oder Backpapier oder einem Naturfasertuch schützen. Bitte nicht erneut luftdicht in Folie verpacken. Unser Tipp: Verlassen Sie sich nicht allein auf ein Datum. Prüfen Sie Salami vor dem Verzehr immer mit den eigenen Sinnen: Wie sieht sie aus, wie riecht sie und wie fühlt sie sich an? Bei deutlich auffälligen oder untypischen Veränderungen sollte sie nicht mehr verzehrt werden. [Berggut informiert: all diese Angaben sind ohne Gewähr und basieren auf unseren eigenen Erfahrungen mit den bei uns im Sortiment erhältlichen Produkten. Wir teilen sie gerne mit Ihnen, in der Hoffnung, dass sie hilfreich sind und sind bei individuellen Fragen gerne für Sie erreichbar.] Cacciatore DOP Salami – italienische Jägersalami à 0,21kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV055', 'featured-cat-343-reviewstars-5035'); 8,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Ungherese Levonetto – mild geräuchert à 0,32kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV042', 'featured-cat-343-reviewstars-3911'); 10,56 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 33,00 € / 1 kg In den Warenkorb Mailänder Salami – Salame Milano à 0,26kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV080', 'featured-cat-343-reviewstars-4184'); 8,58 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 33,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Rustico – würzige italienische Salami à 0,21kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV043', 'featured-cat-343-reviewstars-5548'); 8,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1080', 'featured-cat-343-reviewstars-6084'); 9,45 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 35,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Amabile – feinwürzige italienische Salami à 0,26kg LEVONI Salumi 10,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV025', 'featured-cat-343-reviewstars-4301'); 10,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb -6.23% Italienisches Salami Probierpaket TOP 5 von Levoni – 5 Sorten gesamt 1,28 kg LEVONI Salumi customReviewStars('SETLEV005', 'featured-cat-343-reviewstars-6412'); Sonderangebot 47,99 € Normalpreis 51,18 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 37,49 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Paesano – italienische Salami à 0,19kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1436', 'featured-cat-343-reviewstars-6485'); 6,65 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 35,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salame Lo Speziale – Salami mit Fenchel & Kümmel à 0,34kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1032', 'featured-cat-343-reviewstars-4501'); 10,20 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 30,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Geschenkset Best of Levoni – 3 Salamis gesamt à 0,75kg LEVONI Salumi 29,99 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 39,99 € / 1 kg Nicht auf Lager { "[data-role=tocart-form], .form.map.checkout": { "catalogAddToCart": {} } } // Italienische scharfe Salami Diavoletta – Höllensalami à 0,52kgFeurige italienische Salami mit Charakter Die „Diavoletta“ (Salsiccia Stagionata) von CLAI Salumificio ist eine traditi...Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Warum kann ich von meiner gewünschten Trockner-Salami nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?

Die Salami der Metzgerei Trockner ist ein Naturprodukt mit unterschiedlichem Stückgewicht. Deshalb wird jede Salami nach ihrem tatsächlichen Gewicht erfasst und im Onlineshop der passenden Gewichtskategorie zugeordnet. Werden bei Ihrem gewünschten Gewicht beispielsweise nur noch ein oder zwei Stück angezeigt, bedeutet das nicht automatisch, dass insgesamt nur noch so wenige Salamis verfügbar sind. Möglicherweise sind lediglich in genau dieser Gewichtskategorie nur noch wenige Stück vorhanden. Sobald ein Gewicht ausverkauft ist, können – je nach aktuellem Bestand – andere verfügbare Gewichte nachrücken oder zur Auswahl stehen. Sie benötigen eine größere Stückzahl? Kontaktieren Sie uns gerne vor Ihrer Bestellung telefonisch oder per E-Mail. Wir prüfen für Sie, welche Mengen und Gewichte aktuell verfügbar sind. Knoblauchsalami à 0,28kg Knoblauchsalami – grob, würzig und vier bis fünf Wochen gereift Die Knoblauchsalami ist eine grobe, luftgetrocknete Hau… Jetzt Produkt ansehen & bestellen Knoblauchsalami à 0,28kgKnoblauchsalami – grob, würzig und vier bis fünf Wochen gereift Die Knoblauchsalami ist eine grobe, luftgetrocknete Hau...Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Aus welchem Fleisch besteht die Wildschweinsalami und wie schmeckt sie?

Die Wildschweinsalami der Metzgerei Trockner wird aus Wildschweinfleisch und Schweinefleisch hergestellt und ist somit keine reine Wildsalami. Das Schweinefleisch unterstützt die typische Struktur und Bindung der gereiften Salami, während das Wildschweinfleisch ihren charakteristischen Wildgeschmack prägt. Das verwendete Wildschweinfleisch stammt laut Hersteller aus dem Chianti-Gebiet in der Toskana. Geschmacklich ist die Salami herzhaft-würzig, kräftiger und etwas herber als eine klassische Haussalami aus Schweinefleisch. Gewürzt wird sie unter anderem mit Senf. Wie intensiv die Wildnote wahrgenommen wird, hängt vom jeweiligen Stück und vom persönlichen Geschmack ab. Wildschweinsalami à 0,28kg Wildschweinsalami – kräftig, würzig und vier bis fünf Wochen gereift Die Wildschweinsalami ist eine grobe, luftgetrockn… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Ist die Wursthülle der Wildschweinsalami essbar und warum kann der weiße Edelschimmel nach dem Auspacken verblassen?

Nein, die Wildschweinsalami der Metzgerei Trockner wird im nicht essbaren Kunstdarm hergestellt. Bitte entfernen Sie die äußere Hülle vor dem Verzehr. Am einfachsten ritzen Sie diese mit einem kleinen Messer der Länge nach leicht ein und ziehen jeweils nur so viel ab, wie Sie gerade benötigen. Bei stärker nachgereifter Salami kann die Hülle etwas fester anliegen. Die Wildschweinsalami wird vakuumiert versendet. Durch das Vakuum und den engen Kontakt mit der Folie kann der natürliche weiße Edelschimmel auf der äußeren Hülle verblassen, flacher oder fleckig erscheinen. Das ist normal und kein Qualitätsmangel. Bei einem auffälligen oder unbekannten Belag in Grün, Grau oder Schwarz, ungewöhnlichem Geruch oder anderen deutlichen Veränderungen sollte die Salami hingegen nicht verzehrt werden. Bitte kontaktieren Sie uns in diesem Fall. Wildschweinsalami à 0,28kg Wildschweinsalami – kräftig, würzig und vier bis fünf Wochen gereift Die Wildschweinsalami ist eine grobe, luftgetrockn… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Wie lagere ich die Wildschweinsalami richtig?

Die Wildschweinsalami der Metzgerei Trockner sollte nach Erhalt zeitnah im Kühlschrank gelagert werden. Kontrollieren Sie die Vakuumverpackung direkt nach Erhalt und regelmäßig während der Lagerung. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, die Salami sofort vollständig aus der Folie nehmen und in einem sauberen, trockenen Naturfasertuch oder in Butter-, Back- bzw. Wurstpapier im Kühlschrank aufbewahren. Auch nach dem Anschneiden gilt: nicht erneut luftdicht verpacken. Die Salami reift während der Lagerung natürlich weiter und kann dadurch fester werden und etwas an Gewicht verlieren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt bei ungeöffneter Salami nur bei intakter Verpackung und sachgemäßer Lagerung. Wildschweinsalami à 0,28kg Wildschweinsalami – kräftig, würzig und vier bis fünf Wochen gereift Die Wildschweinsalami ist eine grobe, luftgetrockn… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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