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Karreerose à 0,37kg

Als Karree-Rose bezeichnet man den komplett von Knochen, Fett und Sehnen befreiten Rücken/Lendenbereich vom Schwein.

Die Karreerose, bekannt auch als Kaisterteil, Lachsschinken oder - roh belassen - als Kotelett, wird in der Metzgerei Trockner zuerst luftgetrocknet und dann geräuchert. Das Ergebnis ist ein zartes, sehr mageres und angenehm rauchig-würziges Stück Schweinelendchen.

Das Karree Stück hat keine Schwarte und kann komplett verzehrt werden. Je nach Naturgegebenheit haben die Teile ab und an eine zarte weiße Marmorierung. Jedoch ist die Karree Rose im Allgemeinen eine gute "Speck-Alternative" z.B. für jene, die das Weiße (Fett) am Speck nicht so mögen.

Schweinefleisch

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Artikelnummer
MTR0306
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Karreerose à 0,37kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: Schweinerücken, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Lagerung: Kühl und dunkel lagern bei 0 bis +4 °C
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien und Deutschland | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt

*** Hinweis: Das Stück Karree Rose wird immer eingeschweißt (vakuumiert) versendet und kann auch einen Randteil haben.
Sollten Sie Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie das Stück bitte sofort aus.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Stücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen.
Luftgetrocknete Produkte trocknen nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich werden sie er härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.

KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum mind. 60 Tage
Verpackungsart Vakuumverpackung (eingeschweißt)
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 247
Brennwert kj 1039
Fett in g 8,72
- davon gesättigte Fetträuren in g 2,34
Kohlenhydrate in g 1,23
- davon Zucker in g 0,27
- davon Laktose in g k.A.
Ballaststoffe k.A.
Eiweiss in g 41
Salz in g 4,47
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