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Südtiroler Rindergeselchtes à 0,28kg

Der Rinderschinken ist eine besonders feine Räucher-Spezialität.

Er wird aus dem weißen Scherzel (Eye of round Steak) gemacht, welches den hinteren Teil des Rinderschlegel bildet und längs zum Tafelstück liegt.

Geräuchert und luftgetrocknet ergibt sich ein raues Aroma, das sich bei dünn geschnittenen Scheiben in eine feine Genussnote wandelt. Ähnlich wie Bündnerfleisch (ital. Bresaola).

Ins schmeckt! Besonders fein geschnitten, legt man die Rinderschinken-Scheiben auf einen Teller aus, hobelt Pecorino, Parmesan oder Felsenkäse darüber, gerne auch mit Rucola garniert.
Dann noch Pfeffer aus der Mühle und Olivenöl darüber - fertig ist ein herrlich mediterranes Gericht.
Rindfleisch

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Südtiroler Rindergeselchtes à 0,28kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann (Barbian) | Eisacktal, Südtirol

Zutaten: Rinds weißes Scherzel, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Lagerung: Kühl und dunkel lagern bei 0 bis +8 °C
Details: Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt

*** Hinweis: Das Stück Rindsgeselchte wird immer eingeschweißt (vakuumiert) versendet und kann auch einen Randteil haben.
Sollten Sie Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie das Stück bitte sofort aus.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Stücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen.
Luftgetrocknete Produkte trocknen nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich werden sie er härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.

KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jedes Stück ist ein Unikat und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum mind. 60 Tage
Verpackungsart Vakuumverpackung (eingeschweißt)
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 195
Brennwert kj 818
Fett in g 5,77
- davon gesättigte Fetträuren in g 2,06
Kohlenhydrate in g 0,33
- davon Zucker in g 0,07
- davon Laktose in g k.A.
Ballaststoffe k.A.
Eiweiss in g 35
Salz in g 4,85
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